Chirashi-Sushi mit Lachs und Reis
Chirashi-Sushi mit mariniertem Lachs, buntem Gemüse und fluffigem Ei. Süß-saurer Sushi-Reis mit Kikkoman süße Würzsauce Mirin-Art und frische Toppings machen es zu einem echten Genuss für Partys oder ein Treffen mit Freunden.
Zubereitung
Schritt 1
300 g Reis – 90 ml Kikkoman Würzmittel für Sushi-Reis (125ml) – 100 g Lachsfilet in Sashimi-Qualität, ohne Haut – 2 EL Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce – 2 EL Kikkoman süße Würzsauce zum Kochen nach Mirin-Art – ¼ Avocado
Reis 3 bis 4-mal waschen, abtropfen lassen, mit 420 ml Wasser ca. 20 Min. einweichen und kochen. Nach dem Kochen den Reis sofort mit Kikkoman Würzmittel für Sushi-Reis würzen.
Den Lachs in kleine Stücke schneiden und ca. 15 Min. in Kikkoman Sojasauce und Kikkoman süße Würzsauce Mirin-Art marinieren. Die Avocado in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2
4 Shiitake-Pilze – ¼ Möhre – 2 EL Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce – 2 EL Kikkoman süße Würzsauce zum Kochen nach Mirin-Art – Salz – 1 TL Zucker – 1 TL weißer Sesam
Shiitake-Pilze in dünne Scheiben schneiden.
Möhre in Viertelscheiben schneiden, in kochendem Salzwasser ca. 3 Min. blanchieren, abschrecken und in einem Sieb abtropfen lassen. Möhre und Pilze mit Kikkoman Sojasauce, Kikkoman süße Würzsauce Mirin-Art, 150 ml Wasser und Zucker in einen Topf geben, aufkochen und ca. 5 Min. köcheln lassen. In einem Sieb abgießen und Gemüse mit Küchenpapier trocken tupfen. Den weißen Sesam zum Sushi-Reis geben und gut vermischen.
Schritt 3
3 Eier – 1 EL Kikkoman süße Würzsauce zum Kochen nach Mirin-Art – 1 TL Zucker
Aus der Eiermischung aus Schritt 3 im erhitzten Öl 4 dünne Omeletts backen und nach dem Abkühlen in schmale Streifen schneiden.
Schritt 4
1 EL Sonnenblumenöl
Aus der Eiermischung aus Schritt 3 im erhitzten Öl 4 dünne Omeletts backen und nach dem Abkühlen in schmale Streifen schneiden.
Schritt 5
10 Zuckerschoten – Salz – 80 g küchenfertige Garnelen – 1 EL Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce
Zuckerschoten in kochendem Salzwasser 30 bis 60 Sek. blanchieren, abschrecken und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Garnelen in einer Mischung aus kochendem Salzwasser und Kikkoman Sojasauce blanchieren und abschrecken.
Schritt 6
60 g Ikura (Lachskaviar)
Sushi-Reis gleichmäßig auf 4 Tellern verteilen und die gesamte Oberfläche vorsichtig mit den Eistreifen bedecken. Dann nacheinander das Gemüse, die Garnelen und Ikura darauf anrichten und servieren.
Tipp:
Anstelle von Lachs kann man auch Sashimi-Thunfisch verwenden.
Rezept-ID: 1494
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300 g Reis – 90 ml Kikkoman Würzmittel für Sushi-Reis (125ml) – 100 g Lachsfilet in Sashimi-Qualität, ohne Haut – 2 EL Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce – 2 EL Kikkoman süße Würzsauce zum Kochen nach Mirin-Art – ¼ Avocado
Reis 3 bis 4-mal waschen, abtropfen lassen, mit 420 ml Wasser ca. 20 Min. einweichen und kochen. Nach dem Kochen den Reis sofort mit Kikkoman Würzmittel für Sushi-Reis würzen.
Den Lachs in kleine Stücke schneiden und ca. 15 Min. in Kikkoman Sojasauce und Kikkoman süße Würzsauce Mirin-Art marinieren. Die Avocado in kleine Würfel schneiden.
4 Shiitake-Pilze – ¼ Möhre – 2 EL Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce – 2 EL Kikkoman süße Würzsauce zum Kochen nach Mirin-Art – Salz – 1 TL Zucker – 1 TL weißer Sesam
Shiitake-Pilze in dünne Scheiben schneiden.
Möhre in Viertelscheiben schneiden, in kochendem Salzwasser ca. 3 Min. blanchieren, abschrecken und in einem Sieb abtropfen lassen. Möhre und Pilze mit Kikkoman Sojasauce, Kikkoman süße Würzsauce Mirin-Art, 150 ml Wasser und Zucker in einen Topf geben, aufkochen und ca. 5 Min. köcheln lassen. In einem Sieb abgießen und Gemüse mit Küchenpapier trocken tupfen. Den weißen Sesam zum Sushi-Reis geben und gut vermischen.
3 Eier – 1 EL Kikkoman süße Würzsauce zum Kochen nach Mirin-Art – 1 TL Zucker
Aus der Eiermischung aus Schritt 3 im erhitzten Öl 4 dünne Omeletts backen und nach dem Abkühlen in schmale Streifen schneiden.
1 EL Sonnenblumenöl
Aus der Eiermischung aus Schritt 3 im erhitzten Öl 4 dünne Omeletts backen und nach dem Abkühlen in schmale Streifen schneiden.
10 Zuckerschoten – Salz – 80 g küchenfertige Garnelen – 1 EL Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce
Zuckerschoten in kochendem Salzwasser 30 bis 60 Sek. blanchieren, abschrecken und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Garnelen in einer Mischung aus kochendem Salzwasser und Kikkoman Sojasauce blanchieren und abschrecken.
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