Cranberry-Miso-Kabeljau mit Nuss-Topping
Ein Gericht, das das Beste aus Ost und West vereint: die herzhafte Aromenvielfalt von zartem, mit Miso mariniertem und gebackenem Kabeljau, dazu eine säuerliche Cranberry-Sauce und knackige geröstete Nüsse. Dieses Geschmackserlebnis sollte sich niemand entgehen lassen!
Zubereitung
Schritt 1
300 g Kabeljau-Loin – 80 ml Sake – 30 g helle Miso-Paste – 10 g brauner Zucker
Die Kabeljau-Loin säubern. Restliche Zutaten mischen und den Fisch 2 Stunden darin marinieren. Falls es schnell gehen muss, kann man die Marinierzeit auf 30 Minuten verkürzen. Anschließend den Kabeljau bei 180 °C 10 bis 15 Minuten backen.
Schritt 2
20 g Cashew-Nüsse – 20 g Macadamia-Nüsse – 20 g Pistazien
Die Nüsse 5 Minuten in einer Pfanne rösten und dann zerkleinern.
Schritt 3
50 g Cranberries – 120 ml Pflaumenwein – 50 ml Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce – 30 g Honig – 1 Prise Zimt – 1 Prise Kardamom
Alle Zutaten in einer Pfanne verrühren und 10 Minuten erhitzen.
Die warme Sauce auf einen Teller gießen, den Miso-Kabeljau daraufsetzen und mit Nüssen dekorieren.
Tipp:
Anstelle von Kabeljau kann auch jeder andere festfleischige Fisch verwendet werden. Zu diesem Gericht passen Salat oder Reis.
Rezept-ID: 1361
Rezept als PDF
PDF herunterladenVielen Dank für dein Feedback!
Verrate uns, wie du das Rezept findest
Einfach auf die Anzahl der Sterne klicken, die du vergeben willst. Je mehr, desto besser!
300 g Kabeljau-Loin – 80 ml Sake – 30 g helle Miso-Paste – 10 g brauner Zucker
Die Kabeljau-Loin säubern. Restliche Zutaten mischen und den Fisch 2 Stunden darin marinieren. Falls es schnell gehen muss, kann man die Marinierzeit auf 30 Minuten verkürzen. Anschließend den Kabeljau bei 180 °C 10 bis 15 Minuten backen.
20 g Cashew-Nüsse – 20 g Macadamia-Nüsse – 20 g Pistazien
Die Nüsse 5 Minuten in einer Pfanne rösten und dann zerkleinern.
50 g Cranberries – 120 ml Pflaumenwein – 50 ml Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce – 30 g Honig – 1 Prise Zimt – 1 Prise Kardamom
Alle Zutaten in einer Pfanne verrühren und 10 Minuten erhitzen.
Die warme Sauce auf einen Teller gießen, den Miso-Kabeljau daraufsetzen und mit Nüssen dekorieren.
Entdecken Sie mehr
