Mozzarella-Kaki-Carpaccio mit Putenfilet

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Gesamtzeit30 Min.

Zutaten

4 Portion(en)

Granatapfel

7 EL

Kikkoman Ponzu - Würzsauce mit Sojasauce und Essig, mit Zitronengeschmack

5 EL

Olivenöl

frisch gemahlener Pfeffer

2 Sachet

Mozzarella

Zucchini

400 g

Putenbrustfilets

Kaki

2 EL

roter Balsamicoessig

Nährwertangaben (pro Portion):2767 kJ / 658 kcal

29,5 gFett

33,5 gEiweiß

52,4 gKohlenhydrate

Zubereitung

Schritt 1

Für das Dressing Granatapfel halbieren, die Kerne herauslösen und den Saft auffangen. Granatapfelsaft, -kerne, 4-5 EL Ponzu Zitrone, 2 EL Öl und Essig verrühren und mit Pfeffer würzen.

Schritt 2

Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Kaki und Zucchini waschen. Rote Bete schälen, waschen und mit Kaki und Zucchini in ca. 2 mm dicke Scheiben schneiden oder hobeln und mit dem Mozzarella fächerartig auf Tellern anrichten.

Schritt 3

Putenfilet waschen, trocken tupfen, schräg in dünne Scheiben schneiden, mit Pfeffer würzen und in 1 EL erhitztem Öl von beiden Seiten 3-4 Minuten braten. Putenfleischscheiben mit übriger Ponzu Zitrone beträufeln und auf dem Carpaccio anrichten.

Schritt 4

Ciabatta in dünne Scheiben schneiden, in dem übrigen erhitzten Öl kurz von beiden Seiten rösten. Carpaccio mit dem Dressing beträufeln und mit dem Röst-Ciabatta servieren.

Rezept-ID: D57

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