Poke Bowl mit Spargel und Lachs-Ceviche
Eine leichte, frische Bowl, inspiriert von der hawaiianischen Küche. In Limettensaft und Kikkoman Sauce für Poke Bowls marinierter Lachs, serviert mit knackigem grünem Spargel und Sushi-Reis. Mango und Avocado sorgen für Ausgewogenheit und Farbe.
Nährwertangaben (pro Portion):
2.400 kJ / 585 kcalZubereitung
Schritt 1
300 g frischer Lachs in Sushi-Qualität – 100 ml Limettensaft – 2 EL Kikkoman Sauce für Poke-Fischsalat auf Basis von Sojasauce und Sesamöl – 1 TL Kikkoman geröstetes Sesamöl
Lachs in kleine Würfel schneiden. In einer Schüssel Limettensaft, Kikkoman Sauce für Poke Bowls und Kikkoman Sesamöl vermischen. Die Marinade über den Lachs gießen und gut vermischen. Etwa 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
Schritt 2
300 g grüner Spargel – 1 EL Butter – 1 TL Olivenöl – 1 TL Zitronensaft – 1 TL Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce
Spargel waschen, holzige Enden abbrechen und in 3–4 cm lange Stücke schneiden. Butter und Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, den Spargel hinzufügen und unter häufigem Rühren 2–3 Minuten anbraten. Zitronensaft und Kikkoman Sojasauce zugeben, vermischen und ca. 1 Minute weitergaren. Beiseitestellen.
Schritt 3
150 g gekochter Sushi- oder Jasminreis – 2 EL Kikkoman Würzmittel für Sushi-Reis (125ml) – ½ Mango – ½ Avocado – 1 EL schwarzer Sesam – 2 EL gehackter Koriander
Reis mit Kikkoman Würzmittel für Sushi-Reis vermischen und auf Schalen verteilen. Mango und Avocado in Würfel schneiden. Die Lachs-Ceviche und den Spargel aus Schritt 1 und 2 hinzufügen und mit den Mango- und Avocadowürfeln garnieren. Mit der restlichen Lachsmarinade beträufeln und mit Sesam und Koriander bestreuen.
Tipp
Für die Bowl passen auch gut Gurken, Radieschen oder Edamame, die für zusätzliche Knackigkeit sorgen.
Rezept-ID: 1702
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300 g frischer Lachs in Sushi-Qualität – 100 ml Limettensaft – 2 EL Kikkoman Sauce für Poke-Fischsalat auf Basis von Sojasauce und Sesamöl – 1 TL Kikkoman geröstetes Sesamöl
Lachs in kleine Würfel schneiden. In einer Schüssel Limettensaft, Kikkoman Sauce für Poke Bowls und Kikkoman Sesamöl vermischen. Die Marinade über den Lachs gießen und gut vermischen. Etwa 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
300 g grüner Spargel – 1 EL Butter – 1 TL Olivenöl – 1 TL Zitronensaft – 1 TL Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce
Spargel waschen, holzige Enden abbrechen und in 3–4 cm lange Stücke schneiden. Butter und Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, den Spargel hinzufügen und unter häufigem Rühren 2–3 Minuten anbraten. Zitronensaft und Kikkoman Sojasauce zugeben, vermischen und ca. 1 Minute weitergaren. Beiseitestellen.
150 g gekochter Sushi- oder Jasminreis – 2 EL Kikkoman Würzmittel für Sushi-Reis (125ml) – ½ Mango – ½ Avocado – 1 EL schwarzer Sesam – 2 EL gehackter Koriander
Reis mit Kikkoman Würzmittel für Sushi-Reis vermischen und auf Schalen verteilen. Mango und Avocado in Würfel schneiden. Die Lachs-Ceviche und den Spargel aus Schritt 1 und 2 hinzufügen und mit den Mango- und Avocadowürfeln garnieren. Mit der restlichen Lachsmarinade beträufeln und mit Sesam und Koriander bestreuen.
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