# Hauptgerichte # Gemüse

Rainbow Bowl

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Gesamtzeit 40 Min.

Zutaten

2 Portion(en)

1 Prise

Salz

240 g

Basmatireis

150 g

Karotten

rote Paprika

Rotkohl

Avocados

300 g

Edamame

Mango

120 g

Cashewkerne

170 g

Tofu

1 EL

Rapsöl

2 EL

Honig

 ½ TL

Chiliflocken

4 EL

Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce

1 TL

weißer Sesam

1 TL

schwarzer Sesam

150 ml

Wasser

Zitronen

200 g

Mung-Sprossen

Zubereitung

Schritt 1

In einem großen Topf ca. 2 Liter Wasser mit einer guten Prise Salz zum Kochen bringen. Basmatireis für ca. 13 Minuten darin köcheln lassen.

Schritt 2

Karotten, Paprika und Rotkohl waschen. Karotten, Paprika und Rotkohl in feine Streifen schneiden. Avocado halbieren und Stein entfernen. Mit einem Löffel das Fruchtfleisch entnehmen und in kleine Stücke schneiden.

Schritt 3

Edamame schälen und waschen. Mango schälen und entlang des Kernes das Fruchtfleisch abschneiden. Dann der Länge nach in Stücke schneiden.

Schritt 4

Cashewkerne in einer Pfanne anrösten, herausnehmen und beiseitestellen. Tofu würfeln und mit Rapsöl anbraten. 1 EL Honig, Chiliflocken und 1 EL Sojasauce hinzufügen.

Schritt 5

Zitronen auspressen. In einem Schüsselchen Wasser, 3 EL Kikkoman Sojasauce, Zitronensaft und 1 EL Honig gut verrühren.

Schritt 6

Den fertigen Reis auf die Bowls verteilen. Mit den vorbereiteten Zutaten und Mungobohnensprossen anrichten. Mit Sesam garnieren und dem Dressing servieren.

Rezept-ID: D6

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