Rigatoni Hühnersalat mit Senf-Sojasaucen-Dressing

Für das Dressing Orangensaft auf etwa die Hälfte abkochen. Mit Senf, Kikkoman Bio Sojasauce und Öl verrühren und mit Pfeffer und Zucker abschmecken. 

Für den Salat die Rigatoni nach der Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen. Hähnchenbrustfilet waschen, halbieren, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, 5-6 Minuten dünsten, abkühlen lassen und  zerkleinern.

Brokkoli in kleine Blüten schneiden, waschen, blanchieren und kalt abschrecken. Dann die Orange schälen und teilen. Wasche und halbiere die Tomaten bei Bedarf. Spinat waschen und trocken drehen.

Rigatoni, Brokkoli, Orangenstücke,Tomaten, Spinat und Oliven mit ca. 3/4 des Dressings vermischen und auf Tellern anordnen. Das Huhn oben anrichten, mit dem Rest des Dressings betränken und servieren.