Riz Casimir – mildes Hühnercurry mit Früchten
Riz Casimir vereint zartes Hähnchenfleisch, milde Currygewürze und süße Früchte. Ein Spritzer Kikkoman Sojasauce verleiht dem Gericht Tiefe und einen herzhaften Geschmack. Warm serviert, ist es ein wohltuendes, ausgewogenes Gericht.
Zutaten
Für den Reis:
Zusätzlich:
Für das Curry:
Nährwertangaben (pro Portion):
4.222 kJ / 1.009 kcalZubereitung
Schritt 1
½ EL Rapsöl – 5 g Butter – 1 Knoblauchzehe, gehackt – 2 Nelken – 1 kleiner Sternanis – 1 Lorbeerblatt – 150 g Parboiled-Reis – 330 ml Hühnerbrühe – 30 g getrocknete Aprikosen, gehackt – 15 g Mandelblättchen, geröstet
Rapsöl und Butter in einem Topf erhitzen. Knoblauch, Nelken, Sternanis und Lorbeerblatt hinzufügen und kurz anbraten. Reis zugeben und gut umrühren. Brühe angießen, abdecken und den Reis gemäß Packungsanweisung garen. Die Nelken, den Sternanis und das Lorbeerblatt entfernen, Aprikosen und Mandelblättchen unterrühren.
Schritt 2
100 g Banane – 180 g frische Ananas – 10 g Butter
Banane schälen, erst quer und dann längs halbieren. Die Ananas schälen, entkernen, in Scheiben schneiden (ca. 1,5 cm dick) und die Ananasringe dann halbieren. Butter in einer Pfanne zergehen lassen und die Früchte von beiden Seiten kurz anbraten, bis sie hell goldbraun sind. Auf einen Teller geben und warmhalten.
Schritt 3
1 EL Rapsöl – 60 g Schalotten, gewürfelt – 1 TL Ingwer, gerieben – 300 g Hähnchenbrust, gewürfelt – ½ EL Currypulver – 10 g Butter – 10 g Weizenmehl – 70 ml Hühnerbrühe – 70 ml Sahne – 50 ml Sirup von Dosenpfirsichen – 1 ½ EL Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce – ¼ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen – 100 g Dosenpfirsiche, gewürfelt – 10 g Mandelblättchen, geröstet – 1 EL Petersilie, gehackt
Schalotten und Ingwer in Öl anbraten. Hähnchenbrust und Currypulver hinzufügen und braten, bis das Hähnchen gar ist. Das Hähnchen auf einen Teller geben. Butter in derselben Pfanne zergehen lassen, Mehl einstreuen und kurz umrühren. Brühe, Sahne, Pfirsichsirup und Kikkoman Sojasauce zugeben. Köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Mit Pfeffer würzen, das Hähnchen und die Pfirsiche hinzufügen und durchwärmen. Mit dem Reis und dem angebratenen Obst servieren und mit Mandelblättchen und Petersilie bestreuen.
Tipp
Die Aprikosen können durch Rosinen ersetzt werden, und anstelle der Mandelblättchen kann man geröstete Cashewnüsse verwenden. Statt mit Hähnchenfleisch kann man das Curry auch mit Kalbfleisch zubereiten.
Rezept-ID: 1685
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½ EL Rapsöl – 5 g Butter – 1 Knoblauchzehe, gehackt – 2 Nelken – 1 kleiner Sternanis – 1 Lorbeerblatt – 150 g Parboiled-Reis – 330 ml Hühnerbrühe – 30 g getrocknete Aprikosen, gehackt – 15 g Mandelblättchen, geröstet
Rapsöl und Butter in einem Topf erhitzen. Knoblauch, Nelken, Sternanis und Lorbeerblatt hinzufügen und kurz anbraten. Reis zugeben und gut umrühren. Brühe angießen, abdecken und den Reis gemäß Packungsanweisung garen. Die Nelken, den Sternanis und das Lorbeerblatt entfernen, Aprikosen und Mandelblättchen unterrühren.
100 g Banane – 180 g frische Ananas – 10 g Butter
Banane schälen, erst quer und dann längs halbieren. Die Ananas schälen, entkernen, in Scheiben schneiden (ca. 1,5 cm dick) und die Ananasringe dann halbieren. Butter in einer Pfanne zergehen lassen und die Früchte von beiden Seiten kurz anbraten, bis sie hell goldbraun sind. Auf einen Teller geben und warmhalten.
1 EL Rapsöl – 60 g Schalotten, gewürfelt – 1 TL Ingwer, gerieben – 300 g Hähnchenbrust, gewürfelt – ½ EL Currypulver – 10 g Butter – 10 g Weizenmehl – 70 ml Hühnerbrühe – 70 ml Sahne – 50 ml Sirup von Dosenpfirsichen – 1 ½ EL Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce – ¼ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen – 100 g Dosenpfirsiche, gewürfelt – 10 g Mandelblättchen, geröstet – 1 EL Petersilie, gehackt
Schalotten und Ingwer in Öl anbraten. Hähnchenbrust und Currypulver hinzufügen und braten, bis das Hähnchen gar ist. Das Hähnchen auf einen Teller geben. Butter in derselben Pfanne zergehen lassen, Mehl einstreuen und kurz umrühren. Brühe, Sahne, Pfirsichsirup und Kikkoman Sojasauce zugeben. Köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Mit Pfeffer würzen, das Hähnchen und die Pfirsiche hinzufügen und durchwärmen. Mit dem Reis und dem angebratenen Obst servieren und mit Mandelblättchen und Petersilie bestreuen.
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