Som Tam: Thailändischer Papaya-Salat
Glutenfrei und vegan: Dieser Thai-Salat verführt mit frischer grüner Papaya, knackigem Gemüse und knusprigen Nüssen in einem würzigen Dressing mit Kikkoman glutenfreier Sojasauce. Herzhaft, gesund und farbenfroh – ein echtes Sommergericht!
Zutaten
Nährwertangaben (pro Portion):
640 kJ / 153 kcalZubereitung
Schritt 1
100 g grüne Papaya (leicht unreif oder grüne Mango) – 100 g Kohlrabi – 50 g Karotte – ½ rote Chilischote – 3 Zweige Koriander
Papaya längs aufschneiden, schälen, entkernen und in Julienne-Streifen schneiden. Kohlrabi und Karotte passend zur Papaya ebenfalls zu Julienne schneiden. Chilischote in dünne Ringe schneiden. Koriander grob hacken.
Schritt 2
2 EL Kokosblütenzucker (oder brauner Zucker) – 1 Knoblauchzehe – 2 EL Kikkoman natürlich gebraute Tamari glutenfreie Sojasauce – 2 EL Limettensaft
Zucker in eine Schüssel geben. Knoblauch hinzufügen und mit einem Stößel zerdrücken. Wenn alles gut vermischt ist, Kikkoman glutenfreie Sojasauce und Limettensaft hinzufügen. Erneut gründlich verrühren.
Schritt 3
Vorbereiteter Kohlrabi und Karotte – Vorbereitetes Dressing
Den Kohlrabi und die Karotten zum Dressing geben. Mit einem Stößel leicht zerdrücken, um die Fasern aufzutrennen, und gleichmäßig mit dem Dressing vermengen.
Schritt 4
Zubereitete Papaya – Geschnittene rote Chilischote – 50 g grüne Bohnen, gekocht, in 2,5 cm langen Stücken – 2 EL geröstete Nüsse, zerkleinert (Erdnüsse oder Cashewnüsse) – Gehackter Koriander
Wenn der Kohlrabi leicht weich ist, die Papaya, die Chili, Bohnen und die Hälfte der Nüsse hinzufügen. Vorsichtig vermengen und auf einen Servierteller geben. Mit den restlichen Nüssen und dem Koriander garnieren.
Tipp
Die Papaya quer zur Faserrichtung schneiden, bevor sie in Julienne geschnitten wird. So nimmt sie das Dressing besser auf.
Rezept-ID: 1755
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100 g grüne Papaya (leicht unreif oder grüne Mango) – 100 g Kohlrabi – 50 g Karotte – ½ rote Chilischote – 3 Zweige Koriander
Papaya längs aufschneiden, schälen, entkernen und in Julienne-Streifen schneiden. Kohlrabi und Karotte passend zur Papaya ebenfalls zu Julienne schneiden. Chilischote in dünne Ringe schneiden. Koriander grob hacken.
2 EL Kokosblütenzucker (oder brauner Zucker) – 1 Knoblauchzehe – 2 EL Kikkoman natürlich gebraute Tamari glutenfreie Sojasauce – 2 EL Limettensaft
Zucker in eine Schüssel geben. Knoblauch hinzufügen und mit einem Stößel zerdrücken. Wenn alles gut vermischt ist, Kikkoman glutenfreie Sojasauce und Limettensaft hinzufügen. Erneut gründlich verrühren.
Vorbereiteter Kohlrabi und Karotte – Vorbereitetes Dressing
Den Kohlrabi und die Karotten zum Dressing geben. Mit einem Stößel leicht zerdrücken, um die Fasern aufzutrennen, und gleichmäßig mit dem Dressing vermengen.
Zubereitete Papaya – Geschnittene rote Chilischote – 50 g grüne Bohnen, gekocht, in 2,5 cm langen Stücken – 2 EL geröstete Nüsse, zerkleinert (Erdnüsse oder Cashewnüsse) – Gehackter Koriander
Wenn der Kohlrabi leicht weich ist, die Papaya, die Chili, Bohnen und die Hälfte der Nüsse hinzufügen. Vorsichtig vermengen und auf einen Servierteller geben. Mit den restlichen Nüssen und dem Koriander garnieren.
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