Teriyaki pulled Jackfruit & Reisschale mit Avocado und Paprika-Salsa

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Gesamtzeit 35 Min.

15 Min. Vorbereitungszeit

20 Min. Kochzeit

Dieses einfache vegane Bowl-Rezept ist von den Aromen Mexikos inspiriert. Die gewürzte Jackfrucht, die Paprika-Salsa und die Avocado sind eine fantastische Kombination als Mittag- oder Abendessen.

Zutaten

2 Portion(en)

100 g

weißer Reis

200 g

zerkleinerte Jackfrucht aus der Dose

4 EL

Kikkoman Teriyaki Marinade

50 g

Tomatenmark

1 TL

gemahlener Koriander

1 TL

gemahlener Kreuzkümmel

 ¼ TL

gemahlener Ingwer

1 TL

Chiliflocken

2 EL

Olivenöl

1 

Avocado

1 TL

schwarze Sesamsamen

100 g

roter Paprika

100 g

grüner Paprika

100 g

gelber Paprika

1 

Knoblauchzehe

1 EL

Zitronensaft

 ½ TL

gemahlener Pfeffer

Frischer Koriander

Nährwertangaben (pro Portion):2.747 kJ / 656 kcal

29,2 gFett

10,6 gEiweiß

61,3 gKohlenhydrate

Zubereitung

Schritt 1

Boil the rice until tender.

Schritt 2

Rinse the pulled jackfruit and mix thoroughly with the Kikkoman teriyaki marinade, tomato puree and spices. Fry everything in olive oil.

Schritt 3

Dice the peppers into small cubes. Together with the chopped garlic, fry briefly in olive oil. Season with lemon juice, Kikkoman teriyaki marinade, pepper, cumin and fresh coriander. Peel the avocado, cut into slices and sprinkle with sesame seeds.

Schritt 4

Divide the cooked rice between 2 bowls and serve with the toppings.

Rezept-ID: 1052

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In diesem Rezept verwendetes Produkt

Kikkoman Teriyaki Marinade

Schritt-für-Schritt-Kochen leicht gemacht! Zum Starten antippen

Boil the rice until tender.

Rinse the pulled jackfruit and mix thoroughly with the Kikkoman teriyaki marinade, tomato puree and spices. Fry everything in olive oil.

Dice the peppers into small cubes. Together with the chopped garlic, fry briefly in olive oil. Season with lemon juice, Kikkoman teriyaki marinade, pepper, cumin and fresh coriander. Peel the avocado, cut into slices and sprinkle with sesame seeds.

Divide the cooked rice between 2 bowls and serve with the toppings.

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