Brassenfilets mit Ponzu Sauce

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Gesamtzeit 20 Min.

20 Min. Vorbereitungszeit

Zutaten

4 Portion(en)

4 

Brassenfilets

4 EL

Kikkoman Ponzu - Würzsauce mit Sojasauce und Essig, mit Zitronengeschmack

4 

Zweige Dill

200 g

Quinoa

4 

kleine Zwiebeln

 ½ Bund

Schnittlauch

 ½ Bund

Petersilie

2 

Zweige Dill

1 

gelbe Karotte

1 

Zitrone

1 

Fenchelknolle

2 EL

Olivenöl

Nährwertangaben (pro Portion):

1.330 kJ / 318 kcal

Zubereitung

Schritt 1

Die Beilage zubereiten: Den Fenchel in sehr dünne Streifen schneiden und beiseitestellen. Die Karotte schälen und raspeln, alle Kräuter hacken und die Zwiebeln schälen und klein schneiden.

Schritt 2

Das Olivenöl und Ponzu Sojasauce mit Zitrone in eine Salatschüssel geben und emulgieren, die Kräuter hinzufügen und vermengen.

Schritt 3

Den Quinoa in eine Schüssel geben, umrühren und beiseitestellen.

Schritt 4

Ponzu Sojasauce mit Zitrone in einer großen Bratpfanne erhitzen, die Brassenfilets in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 2 Minuten von beiden Seiten braten. Mit Dill bestreuen und vom Herd nehmen.

Schritt 5

Die Brassenfilets servieren, pfeffern und mit der restlichen Bratensauce beträufeln.

Schritt 6

Den Quinoa mit den Kräutern und einigen Fenchelstreifen servieren.

Rezept-ID: 196

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