Brassenfilets mit Ponzu Sauce
Zubereitung
Schritt 1
Die Beilage zubereiten: Den Fenchel in sehr dünne Streifen schneiden und beiseitestellen. Die Karotte schälen und raspeln, alle Kräuter hacken und die Zwiebeln schälen und klein schneiden.
Schritt 2
Das Olivenöl und Ponzu Sojasauce mit Zitrone in eine Salatschüssel geben und emulgieren, die Kräuter hinzufügen und vermengen.
Schritt 3
Den Quinoa in eine Schüssel geben, umrühren und beiseitestellen.
Schritt 4
Ponzu Sojasauce mit Zitrone in einer großen Bratpfanne erhitzen, die Brassenfilets in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 2 Minuten von beiden Seiten braten. Mit Dill bestreuen und vom Herd nehmen.
Schritt 5
Die Brassenfilets servieren, pfeffern und mit der restlichen Bratensauce beträufeln.
Schritt 6
Den Quinoa mit den Kräutern und einigen Fenchelstreifen servieren.
Rezept-ID: 196
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