Gebratener Eier-Reis mit Gemüse und Harissa

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Gesamtzeit 25 Min.

10 Min. Vorbereitungszeit

15 Min. Kochzeit

Dieses aromenreiche Ein-Pfannen-Wunder kombiniert frisches Gemüse mit der rauchigen Schärfe von Harissa und vereint asiatische und nordafrikanische Einflüsse. Eine tolle Möglichkeit, dem Reis vom Vortag im Handumdrehen neues Leben einzuhauchen.

Zutaten

2 Portion(en)

450 g

vorgekochter Reis

1 

Zwiebel

3 

Knoblauchzehen

3 cm

frischer Ingwer

1 

Karotte

100 g

Brokkoli

 ½ 

rote Paprika

 ½ Bund

Bund Frühlingszwiebeln

100 g

tiefgekühlte grüne Erbsen

1 TL

Harissa-Paste

150 ml

Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce

2 

Eier

Öl zum Braten (z. B. Rapsöl)

Garnitur:

 ½ 

Zitrone oder Limette, in Scheiben geschnitten

Nährwertangaben (pro Portion):

2.428 kJ / 580 kcal

14 gFett

21 gEiweiß

90 gKohlenhydrate

Zubereitung

Schritt 1

Zwiebel in dünne Streifen schneiden, Knoblauch hacken, Ingwer fein hacken oder reiben. Karotte schälen und in Würfel oder Stifte schneiden. Brokkoli in kleine Röschen zerteilen, Paprika würfeln, Frühlingszwiebel hacken. Die gefrorenen Erbsen mit warmem Wasser abspülen und auftauen lassen.

Schritt 2

Etwas Öl im Wok erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer unter Rühren kurz andünsten, bis sie duften. Das Gemüse, außer den Frühlingszwiebeln, zugeben und etwa 1 Minute braten, dabei permanent durchrühren. Die Eier hineinschlagen und unter ständigem Rühren garen. Reis dazugeben und alles gründlich vermischen. Zum Schluss Kikkoman Sojasauce, Harissa-Paste und Frühlingszwiebeln untermischen und servieren.

Schritt 3

Mit einer Scheibe Zitrone oder Limette servieren.

Tipp:

Am besten schmeckt der Reis, wenn er am Vortag gekocht wird.

Rezept-ID: 1395

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