Klassische Fukuoka Ramen

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Gesamtzeit 20 Min.

20 Min. Vorbereitungszeit

Zutaten

4 Portion(en)

300 g

Ramen-Nudeln

80 g

Blattspinat

2 

Eier

180 g

Bambussprossen

2 

Lauchzwiebeln

4 g

Nori-Seetangblätter

20 g

Ingwer

2 TL

Sesamsamen

100 g

gegarter Schweinebraten

100 g

hte Hähnchenbrust

60 ml

Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce

18 ml

Fischsauce

1 l

Dashi Brühe

Pfeffer

Nährwertangaben (pro Portion):2.410 kJ / 576 kcal

10 gFett

19 gEiweiß

89 gKohlenhydrate

Zubereitung

Schritt 1

Nudeln bissfest kochen und abschrecken. Blattspinat 1 Sekunde blanchieren und in Eiswasser abschrecken. Eier anstechen, in kochendes Wasser geben und 6 Minuten wachsweich kochen. Abgießen und abschrecken.

Schritt 2

Bambussprossen abgießen. Lauchzwiebeln und Seetang in dünne Scheiben schneiden. Ingwer schälen und in 4 dünne Scheiben schneiden (eine pro Teller). Sesam in einer Pfanne unter Rühren goldgelb anrösten. Schweinebraten und Hähnchenbrust in Scheiben schneiden.

Schritt 3

Je 1 Esslöffel Kikkoman Soja-Sauce und 1 Teelöffel Fischsauce in vorgewärmte Suppenschalen geben. Vorbereitete Einlage verteilen und mit kochend heißer Brühe auffüllen. Zum Schluss die Eier pellen, halbieren und je 1 halbes Ei dazusetzen, eventuell mit Pfeffer würzen.

Rezept-ID: 238

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