Grünes Hähnchen-Curry nach Thai-Art

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Gesamtzeit 1 Std.

15 Min. Vorbereitungszeit

30 Min. Marinierdauer

15 Min. Kochzeit

Ein Genuss, der auf den Straßen Thailands zuhause ist: In diesem aromatischen grünen Hähnchen-Curry vereinen sich duftende Kaffernlimetten und Zitronengras mit Auberginen, Zucchini und Kokossauce zu einem köstlichen Gaumenschmaus.

Zutaten

2 Portion(en)

Mariniertes Hähnchen:

300 g

Hähnchenbrust

50 ml

Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce

1 TL

grüne Currypaste

Saft und Schale von 1 Limette

 ½ TL

brauner Zucker

Gemüse:

1 

Zwiebel

150 g

Aubergine

200 g

Zucchini

100 g

Champignons

75 ml

Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce

2 

frische oder gefrorene Kaffir-Limettenblätter (optional)

1 EL

gehacktes Zitronengras oder Zitronengras Gewürzpulver

 ½ Bund

Bund Koriander

 ½ Bund

Bund Thai-Basilikum

100 ml

Kokosmilch

Nährwertangaben (pro Portion):2.093 kJ / 500 kcal

26 gFett

44 gEiweiß

22 gKohlenhydrate

Zubereitung

Schritt 1

Das Hühnchen in Würfel schneiden. Kikkoman Sojasauce, Currypaste, Limettensaft und -schale und braunen Zucker in einer Schüssel mischen. Das Hähnchen gründlich mit der Marinade vermischen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

Schritt 2

Zwiebel in dünne Streifen, Aubergine und Zucchini in Würfel schneiden. Champignons vierteln und die Kräuter hacken.

Schritt 3

Etwas Speiseöl in der Pfanne erhitzen und Zwiebel eine Minute dünsten. Dann das Hähnchen zugeben, goldgelb anbraten und aus der Pfanne nehmen.

Schritt 4

In derselben Pfanne die Champignons anbraten, bis sie bräunen. Zucchini und Aubergine hinzufügen und weitere 2 Minuten braten. Hähnchenfleisch, Thai-Basilikum, Kaffir-Limettenblätter und Zitronengras zugeben und nochmals 1 bis 2 Minuten garen. Zum Schluss Kikkoman Sojasauce und Kokosmilch zugeben und unter Rühren braten, bis die Flüssigkeit leicht verdampft ist.

Schritt 5

Mit dem gehackten Koriander servieren.

Tipp:

Das Gericht kann auf Wunsch mit Reis serviert werden.

Rezept-ID: 1392

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In diesem Rezept verwendetes Produkt

Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce

Schritt-für-Schritt-Kochen leicht gemacht! Zum Starten antippen

Das Hühnchen in Würfel schneiden. Kikkoman Sojasauce, Currypaste, Limettensaft und -schale und braunen Zucker in einer Schüssel mischen. Das Hähnchen gründlich mit der Marinade vermischen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

Zwiebel in dünne Streifen, Aubergine und Zucchini in Würfel schneiden. Champignons vierteln und die Kräuter hacken.

Etwas Speiseöl in der Pfanne erhitzen und Zwiebel eine Minute dünsten. Dann das Hähnchen zugeben, goldgelb anbraten und aus der Pfanne nehmen.

In derselben Pfanne die Champignons anbraten, bis sie bräunen. Zucchini und Aubergine hinzufügen und weitere 2 Minuten braten. Hähnchenfleisch, Thai-Basilikum, Kaffir-Limettenblätter und Zitronengras zugeben und nochmals 1 bis 2 Minuten garen. Zum Schluss Kikkoman Sojasauce und Kokosmilch zugeben und unter Rühren braten, bis die Flüssigkeit leicht verdampft ist.

Mit dem gehackten Koriander servieren.

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