Hühnchen-Curry nach japanischer Art
Dieses Hühnchen-Curry verwendet gebratene Zwiebeln, Kikkoman Sojasauce und Kikkoman Ramen Suppenbasis für einen intensiven Geschmack ohne langes Kochen. Tahini sorgt für ein cremig-nussiges Finish. Ohne Curry-Mehlschwitze zubereitet!
Zutaten
Für das Hähnchen:
Curry-Basis:
Gewürze & Sauce:
Für die Bindung:
Servieren & Garnieren:
Nährwertangaben (pro Portion):
2.950 kJ / 705 kcalZubereitung
Schritt 1
200 g Hähnchenschenkel oder -brust – 1 TL Currypulver – 1 Prise Salz
Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit Currypulver und Salz vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
Schritt 2
5 g Knoblauch – 5 g Ingwer – 100 g Zwiebel – 50 g Karotte – 50 g Champignons – 50 g Zucchini
Knoblauch und Ingwer fein hacken und vermengen. Zwiebel in Scheiben schneiden, Karotte und Zucchini in 3 cm große Stücke schneiden, Champignons vierteln.
Schritt 3
1 EL Rapsöl – 1 EL Currypulver – 2 EL Röstzwiebeln – 300 ml Wasser
Rapsöl in einem Topf auf niedriger bis mittlerer Stufe erhitzen. Die Knoblauch-Ingwer-Mischung hinzufügen und anbraten, bis es duftet. Das Hähnchen hinzufügen und vorsichtig anbraten, dabei darauf achten, dass es nicht anbrennt. Die Zwiebel, Karotte und Zucchini hinzufügen und kurz anbraten, dann Currypulver und die Champignons unterrühren. Wasser und Röstzwiebeln zugeben und Schaum, der an die Oberfläche steigt, abschöpfen. Abdecken und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
1 EL Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce – 1 EL Kikkoman Konzentrierte Ramen Suppenbasis - Shoyu (Sojasauce) Geschmack – 1 EL Ketchup – 1 EL Tahini
Kikkoman Sojasauce, Kikkoman Ramen Suppenbasis, Ketchup und Tahini in einer Schüssel glattrühren. Sobald das Gemüse gar ist, in den Topf geben und gut umrühren.
Schritt 5
1 EL Maisstärke – 40 ml Wasser – ½ TL Garam Masala
Maisstärke in Wasser auflösen. Zum Curry geben und ständig rühren, bis die Sauce leicht köchelt und eindickt. Ganz am Ende der Garzeit Garam Masala hinzufügen und den Herd ausschalten.
Schritt 6
400 g gekochter Reis – 2 weich gekochte Eier (ca. 7 Minuten) – 1 Prise Röstzwiebeln – 1 Prise Petersilie
Den Reis auf Tellern anrichten und das Curry darüber geben. Mit halbierten Eiern, Röstzwiebeln und Petersilie garnieren.
Tipp
Für die Zubereitung des Currys eignet sich ein 24 cm Topf sehr gut. Durch die Verwendung von gerösteten Zwiebeln anstelle von langsam karamellisierten frischen Zwiebeln spart man Zeit und erhält dennoch einen reichhaltigen Geschmack. Die Mischung aus Kikkoman Sojasauce, Ketchup und Kikkoman Ramen Suppenbasis verbindet sich zu einer einfachen, umamireichen Sauce nach japanischer Art.
Rezept-ID: 1687
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200 g Hähnchenschenkel oder -brust – 1 TL Currypulver – 1 Prise Salz
Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit Currypulver und Salz vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
5 g Knoblauch – 5 g Ingwer – 100 g Zwiebel – 50 g Karotte – 50 g Champignons – 50 g Zucchini
Knoblauch und Ingwer fein hacken und vermengen. Zwiebel in Scheiben schneiden, Karotte und Zucchini in 3 cm große Stücke schneiden, Champignons vierteln.
1 EL Rapsöl – 1 EL Currypulver – 2 EL Röstzwiebeln – 300 ml Wasser
Rapsöl in einem Topf auf niedriger bis mittlerer Stufe erhitzen. Die Knoblauch-Ingwer-Mischung hinzufügen und anbraten, bis es duftet. Das Hähnchen hinzufügen und vorsichtig anbraten, dabei darauf achten, dass es nicht anbrennt. Die Zwiebel, Karotte und Zucchini hinzufügen und kurz anbraten, dann Currypulver und die Champignons unterrühren. Wasser und Röstzwiebeln zugeben und Schaum, der an die Oberfläche steigt, abschöpfen. Abdecken und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
1 EL Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce – 1 EL Kikkoman Konzentrierte Ramen Suppenbasis - Shoyu (Sojasauce) Geschmack – 1 EL Ketchup – 1 EL Tahini
Kikkoman Sojasauce, Kikkoman Ramen Suppenbasis, Ketchup und Tahini in einer Schüssel glattrühren. Sobald das Gemüse gar ist, in den Topf geben und gut umrühren.
1 EL Maisstärke – 40 ml Wasser – ½ TL Garam Masala
Maisstärke in Wasser auflösen. Zum Curry geben und ständig rühren, bis die Sauce leicht köchelt und eindickt. Ganz am Ende der Garzeit Garam Masala hinzufügen und den Herd ausschalten.
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