Ishikari-Nabe nach Hokkaido-Art
Ishikari-Nabe ist der typische Eintopf Hokkaidos. Hier wird er mit Lachs, Miso, Butter und Gemüse in einer kräftigen Brühe zubereitet und mit Kikkoman Sojasauce und Kikkoman süße Würzsauce Mirin-Art aromatisiert.
Nährwertangaben (pro Portion):
2.530 kJ / 605 kcalZubereitung
Schritt 1
400 g Lachs – 2 Kartoffeln – 1 Stange Lauch – 300 g Kohl – 1 Möhre – 100 g gemischte Pilze (Austern- und Shimeji-Pilze) – 1 Dose Mais
Falls noch Schuppen an der Lachshaut haften, kochendes Wasser darüber gießen und Schuppen entfernen, dann den Lachs in mundgerechte Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und jeweils in 8 Spalten schneiden. Kohl in mundgerechte Stücke schneiden. Möhre mit einem Gemüseschäler in dünne Streifen schneiden. Lauch gründlich waschen, gegebenenfalls den dunkelgrünen Teil der Länge nach aufschneiden, um eventuelle Verschmutzungen zu entfernen, und dann schräg in Scheiben schneiden. Austernpilze in Streifen zupfen und Shimeji-Pilze in kleine Büschel teilen. Mais abtropfen lassen.
Schritt 2
2 EL Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce – 4 EL Kikkoman süße Würzsauce zum Kochen nach Mirin-Art – 5 EL Misopaste – 1 l Wasser
Den Lauch und die Kartoffeln in einen großen Topf geben. Misopaste mit Kikkoman Sojasauce und Kikkoman süße Würzsauce Mirin-Art glatt rühren und in den Topf geben. Wasser hinzugießen, aufkochen und kochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Schritt 3
20 g Butter – Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Den Lachs, den Kohl, die Möhre, die Pilze und den Mais in die Brühe geben. Köcheln lassen, bis der Lachs gar und das Gemüse weich ist. Butter unterrühren, bis sie geschmolzen ist. Mit schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen.
Schritt 4
80 g Ramen-Nudeln
Ramen-Nudeln in die Brühe geben. Nach Packungsanweisung garen und servieren.
Tip:
Für einen noch intensiveren Geschmack nach Hokkaido-Art ein Stückchen Butter zu jeder Portion hinzufügen. Die Kombination aus Lachs, Miso und Butter sorgt für den typischen Geschmack des traditionellen Ishikari-Nabe.
Rezept-ID: 1796
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400 g Lachs – 2 Kartoffeln – 1 Stange Lauch – 300 g Kohl – 1 Möhre – 100 g gemischte Pilze (Austern- und Shimeji-Pilze) – 1 Dose Mais
Falls noch Schuppen an der Lachshaut haften, kochendes Wasser darüber gießen und Schuppen entfernen, dann den Lachs in mundgerechte Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und jeweils in 8 Spalten schneiden. Kohl in mundgerechte Stücke schneiden. Möhre mit einem Gemüseschäler in dünne Streifen schneiden. Lauch gründlich waschen, gegebenenfalls den dunkelgrünen Teil der Länge nach aufschneiden, um eventuelle Verschmutzungen zu entfernen, und dann schräg in Scheiben schneiden. Austernpilze in Streifen zupfen und Shimeji-Pilze in kleine Büschel teilen. Mais abtropfen lassen.
2 EL Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce – 4 EL Kikkoman süße Würzsauce zum Kochen nach Mirin-Art – 5 EL Misopaste – 1 l Wasser
Den Lauch und die Kartoffeln in einen großen Topf geben. Misopaste mit Kikkoman Sojasauce und Kikkoman süße Würzsauce Mirin-Art glatt rühren und in den Topf geben. Wasser hinzugießen, aufkochen und kochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
20 g Butter – Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Den Lachs, den Kohl, die Möhre, die Pilze und den Mais in die Brühe geben. Köcheln lassen, bis der Lachs gar und das Gemüse weich ist. Butter unterrühren, bis sie geschmolzen ist. Mit schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen.
80 g Ramen-Nudeln
Ramen-Nudeln in die Brühe geben. Nach Packungsanweisung garen und servieren.
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