Japanisches Schweinekatsu-Curry
Ein authentisches und einfaches Rezept, das auch außerhalb Japans beliebt geworden ist. In Japan bedeutet „Katsu“ paniertes Schweineschnitzel und „Curry“ bezieht sich auf die Currysauce. Ideal für ein leckeres Familienessen.
Zutaten
Für die Koteletts:
Für die Sauce:
Zubereitung
Schritt 1
Die Schnitzel in mit Salz und Pfeffer gewürztem Mehl wenden. Dann in das mit Kikkoman Sojasauce verquirltem Ei tauchen und schließlich rundum mit Kikkoman Panko bestreuen. Eine Pfanne mit 1 cm Öl erhitzen. Die Schnitzel 3–4 Minuten auf jeder Seite braten. Vor dem Anschneiden einige Minuten ruhen lassen.
Schritt 2
Die Butter in einer Pfanne schmelzen und Karotten, Blumenkohl und gehackte Zwiebeln hinzufügen. Einige Minuten braten, bevor das Currypulver hinzugefügt wird. Weiter braten, bis ein aromatischer Duft entsteht. Dann Mehl hinzufügen und gut vermischen. Kikkoman Sojasauce und Hühnerbrühe hinzufügen und die Sauce bei geringer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Mit Reisessig, Salz, Pfeffer, weiterer Kikkoman Sojasauce und eventuell zusätzlich mit Currypulver abschmecken.
Schritt 3
Die in dünne Scheiben geschnittenen Schnitzel auf einem Bett aus Kohlstreifen und Reis servieren und mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren. Die Currysauce separat dazu reichen.
Rezept-ID: 700
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