Panko-Bitterballen mit buntem Salat
Der beliebte holländische Snack, neu interpretiert mit würziger Kikkoman Ramen Suppenbasis: knusprige Panko-Bitterballen mit Joppie-Sauce, pikantem Ponzu-Senf und frischem Radieschen-Gurken-Salat.
Zutaten
Für die Joppie-Sauce:
Für den Ponzu-Senf:
Für die Bitterballen:
Für die Panade:
Für den Salat:
To serve
Nährwertangaben (pro Portion):
4.024 kJ / 969 kcalZubereitung
Schritt 1
80 g Mayonnaise – ¼ Zwiebel, gewürfelt – 1 TL Kikkoman Würzsauce für Reis - süß – ½ TL Currypulver – 3 Prisen Pfeffer aus der Mühle – 2 EL Senf – 2 TL Kikkoman Ponzu - Würzsauce mit Sojasauce und Essig, mit Zitronengeschmack
Für die Joppie-Sauce Mayonnaise mit Zwiebel und Kikkoman Sauce für Reis vermengen und mit Curry und Pfeffer abschmecken. Für den Ponzu-Senf Senf mit Kikkoman Ponzu Zitrone verrühren.
Schritt 2
1 EL Butter – 1 EL Weizenmehl (Type 405) – 2 EL Kikkoman Konzentrierte Ramen Suppenbasis - Shoyu (Sojasauce) Geschmack – 60 ml Sahne – 2 EL Wasser – 1 TL Petersilie, gehackt – ¼ kleine Zwiebel, gewürfelt – 2 Prisen Pfeffer aus der Mühle – 3 Prisen Muskat
Butter in einem Topf erhitzen, mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Kikkoman Ramen Suppenbasis, Sahne und Wasser angießen, aufkochen, mit Petersilie und Zwiebel verfeinern und mit Pfeffer und Muskat würzen. Ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
Schritt 3
150 g Rinderhackfleisch
Hackfleisch unter die Sauce mengen, evtl. nochmal abschmecken und ca. 2 Stunden kalt stellen.
Schritt 4
1 kleines Ei – 2 EL Weizenmehl (Type 405) – 80 g Kikkoman Panko - Knuspriges Paniermehl nach japanischer Art – Fett zum Frittieren/Ausbacken
Ei in einen tiefen Teller aufschlagen und verquirlen. Mehl und Kikkoman Panko getrennt ebenfalls in tiefe Teller geben. Aus der Hackfleischmischung mit angefeuchteten Händen kleine Bällchen formen (Ø ca. 3 cm), diese zuerst in Mehl, dann in Ei und zum Schluss in Kikkoman Panko wenden. Die Bitterballen portionsweise im erhitzten Fett in einer Fritteuse ca. 5 Minuten goldbraun backen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritt 5
1 Bund Radieschen – 1 Mini- oder Snackgurke – 50 g Sprossen (optional) – 2 TL Kikkoman geröstetes Sesamöl – 2 EL Kikkoman Ponzu - Würzsauce mit Sojasauce und Essig, mit Zitronengeschmack – 3 Prisen Pfeffer aus der Mühle – 1 EL Senf
Radieschen und Gurke in feine Streifen schneiden, mit Sprossen (wenn gewünscht), Kikkoman Sesamöl und Kikkoman Ponzu Zitrone vermischen und mit Pfeffer würzen. Den Salat mit den Bitterballen auf Tellern anrichten und mit den Dips und Senf servieren.
Tipp
Die Bitterballen mit geriebenem Gouda verfeinern.
Rezept-ID: 1768
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80 g Mayonnaise – ¼ Zwiebel, gewürfelt – 1 TL Kikkoman Würzsauce für Reis - süß – ½ TL Currypulver – 3 Prisen Pfeffer aus der Mühle – 2 EL Senf – 2 TL Kikkoman Ponzu - Würzsauce mit Sojasauce und Essig, mit Zitronengeschmack
Für die Joppie-Sauce Mayonnaise mit Zwiebel und Kikkoman Sauce für Reis vermengen und mit Curry und Pfeffer abschmecken. Für den Ponzu-Senf Senf mit Kikkoman Ponzu Zitrone verrühren.
1 EL Butter – 1 EL Weizenmehl (Type 405) – 2 EL Kikkoman Konzentrierte Ramen Suppenbasis - Shoyu (Sojasauce) Geschmack – 60 ml Sahne – 2 EL Wasser – 1 TL Petersilie, gehackt – ¼ kleine Zwiebel, gewürfelt – 2 Prisen Pfeffer aus der Mühle – 3 Prisen Muskat
Butter in einem Topf erhitzen, mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Kikkoman Ramen Suppenbasis, Sahne und Wasser angießen, aufkochen, mit Petersilie und Zwiebel verfeinern und mit Pfeffer und Muskat würzen. Ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
150 g Rinderhackfleisch
Hackfleisch unter die Sauce mengen, evtl. nochmal abschmecken und ca. 2 Stunden kalt stellen.
1 kleines Ei – 2 EL Weizenmehl (Type 405) – 80 g Kikkoman Panko - Knuspriges Paniermehl nach japanischer Art – Fett zum Frittieren/Ausbacken
Ei in einen tiefen Teller aufschlagen und verquirlen. Mehl und Kikkoman Panko getrennt ebenfalls in tiefe Teller geben. Aus der Hackfleischmischung mit angefeuchteten Händen kleine Bällchen formen (Ø ca. 3 cm), diese zuerst in Mehl, dann in Ei und zum Schluss in Kikkoman Panko wenden. Die Bitterballen portionsweise im erhitzten Fett in einer Fritteuse ca. 5 Minuten goldbraun backen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
1 Bund Radieschen – 1 Mini- oder Snackgurke – 50 g Sprossen (optional) – 2 TL Kikkoman geröstetes Sesamöl – 2 EL Kikkoman Ponzu - Würzsauce mit Sojasauce und Essig, mit Zitronengeschmack – 3 Prisen Pfeffer aus der Mühle – 1 EL Senf
Radieschen und Gurke in feine Streifen schneiden, mit Sprossen (wenn gewünscht), Kikkoman Sesamöl und Kikkoman Ponzu Zitrone vermischen und mit Pfeffer würzen. Den Salat mit den Bitterballen auf Tellern anrichten und mit den Dips und Senf servieren.
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