Green-Wellness-Bowl

Gesamtzeit35 Min.

Zutaten

4 Portion(en)

400 g

Kürbisfruchtfleisch

2 EL

Walnussöl

frisch gemahlener Pfeffer

Spitzkohl

Knoblauchzehe

100 g

Baby Spinat

Stängel Basilikum

3 EL

roter Balsamicoessig

1 TL

Agavendicksaft

50 ml

Gemüsebrühe

12 Scheiben

Roastbeef

100 g

Sprossen

30 g

Kürbiskerne

30 g

Pekannüsse

100 g

Grünkernschrot

10 EL

Kikkoman Ponzu - Würzsauce mit Sojasauce und Essig, mit Zitronengeschmack

Nährwertangaben (pro Portion):2193 kJ / 524 kcal

26,4 gFett

34,3 gEiweiß

34,1 gKohlenhydrate

Zubereitung

Schritt 1

Grünkernschrot nach Packungsanweisung zubereiten und mit 2 EL Ponzu Zitrone vermischen. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen. Kürbis waschen, in ca. 2x2 cm große Würfel schneiden, mit Walnussöl und 2 EL Ponzu Zitrone vermischen, mit Pfeffer würzen, in einer Auflaufform oder auf einem kleinen Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen ca. 15-20 Minuten garen.

Schritt 2

Spitzkohl halbieren, Strunk herausschneiden, Spitzkohl in Streifen schneiden, waschen und trocken schleudern. Knoblauch abziehen, fein hacken und mit Spitzkohl in 1 EL erhitztem Olivenöl andünsten. 50 ml Wasser angießen und abgedeckt ca. 5 Minuten garen.

Schritt 3

Babyblattspinat waschen und trocken schleudern. Für das Dressing Basilikum waschen, trocken tupfen und Blättchen abzupfen. Übrige Ponzu Zitrone mit Pekannüssen, restlichem Olivenöl, Essig, Agavendicksaft, Brühe und Basilikum pürieren und mit Pfeffer würzen.

Schritt 4

Grünkernschrot, Kürbis, Spitzkohl und Babyblattspinat in Bowls anrichten und mit dem Dressing beträufeln. Roastbeef mit den Sprossen auf den Bowls verteilen, mit Kürbiskernen bestreuen und servieren.

Rezept-ID: D42

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In diesem Rezept verwendetes Produkt

Kikkoman Ponzu - Würzsauce mit Sojasauce und Essig, mit Zitronengeschmack