Lamm-Tajine mit Früchten und Yuzu-Joghurt
Zartes Lammfleisch, geschmort mit getrockneten Aprikosen, Pflaumen und Rosinen, verfeinert mit Kikkoman Ponzu Yuzu und serviert mit cremigem Joghurt.
Zutaten
Nährwertangaben (pro Portion):
2.340 kJ / 560 kcalZubereitung
Schritt 1
360 g Lammschulter, gewürfelt – 100 g Zwiebel, in dünnen Spalten – 400 ml Wasser oder Gemüsebrühe – 20 ml Rapsöl – 2 Prisen gemahlener Zimt – 2 Prisen gemahlener Kreuzkümmel – 40 g getrocknete Aprikosen – 40 g getrocknete Pflaumen – 40 g Rosinen
Lammfleisch, Zwiebel und Gewürze in einem Topf in Rapsöl anbraten. Aprikosen, Pflaumen und Rosinen hinzufügen, mit ausreichend Brühe oder Wasser bedecken und zugedeckt ca. 45 Minuten schmoren lassen.
Schritt 2
40 ml Kikkoman Ponzu - Würzsauce mit Sojasauce und Essig, mit Yuzusaft
Nach ca. 45 Minuten Kikkoman Ponzu Yuzu in den Topf geben und gut umrühren.
Schritt 3
160 g Naturjoghurt – 30 ml Kikkoman Ponzu - Würzsauce mit Sojasauce und Essig, mit Yuzusaft – Einige Minz- oder Korianderblättchen zum Garnieren
Joghurt mit Kikkoman Ponzu Yuzu vermischen und zum Lamm servieren. Mit Minz- oder Korianderblättchen garnieren.
Tipp
Das Lamm kann durch Tofu ersetzt werden – dann sollte man allerdings die Garzeit halbieren.
Rezept-ID: 1690
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360 g Lammschulter, gewürfelt – 100 g Zwiebel, in dünnen Spalten – 400 ml Wasser oder Gemüsebrühe – 20 ml Rapsöl – 2 Prisen gemahlener Zimt – 2 Prisen gemahlener Kreuzkümmel – 40 g getrocknete Aprikosen – 40 g getrocknete Pflaumen – 40 g Rosinen
Lammfleisch, Zwiebel und Gewürze in einem Topf in Rapsöl anbraten. Aprikosen, Pflaumen und Rosinen hinzufügen, mit ausreichend Brühe oder Wasser bedecken und zugedeckt ca. 45 Minuten schmoren lassen.
40 ml Kikkoman Ponzu - Würzsauce mit Sojasauce und Essig, mit Yuzusaft
Nach ca. 45 Minuten Kikkoman Ponzu Yuzu in den Topf geben und gut umrühren.
160 g Naturjoghurt – 30 ml Kikkoman Ponzu - Würzsauce mit Sojasauce und Essig, mit Yuzusaft – Einige Minz- oder Korianderblättchen zum Garnieren
Joghurt mit Kikkoman Ponzu Yuzu vermischen und zum Lamm servieren. Mit Minz- oder Korianderblättchen garnieren.
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