Massaman-Curry mit Hähnchen und Ponzu
Köstlich cremiges Curry mit einer unvergleichlichen Umami-Note aus Massaman-Currypaste und Kikkoman Ponzu Zitrone. Besonders raffiniert abgerundet durch Erdnuss- und Koriander-Aromen.
Zutaten
Zubereitung
Schritt 1
400 g Hähnchenbrustfilet – 400 g Kartoffeln – 1 Zwiebel – 1 Stück 2 cm Ingwer – 1 Knoblauchzehe
Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. Zwiebel in feine Ringe schneiden. Ingwer und Knoblauch fein hacken.
Schritt 2
2 EL Kikkoman geröstetes Sesamöl – 70 g Erdnusskerne – 1 EL Massaman-Currypaste – 400 ml Kokosmilch – 2 EL Erdnussmus (alternativ: Erdnussbutter) – 2 TL brauner Zucker oder Honig (alternativ: Kikkoman süße Würzsauce zum Kochen nach Mirin-Art oder Agavendicksaft) – 4 EL Kikkoman Ponzu - Würzsauce mit Sojasauce und Essig, mit Zitronengeschmack – 3 EL Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce
Das Hähnchenfleisch in erhitztem Kikkoman Sesamöl anbraten. Zwiebel, Ingwer und Knoblauch zufügen und kurz mitbraten. Kartoffeln, Erdnüsse und Currypaste zugeben, kurz unter Rühren anschwitzen und mit Kokosmilch ablöschen. Erdnussmus, Zucker, Kikkoman Ponzu Zitrone und Kikkoman Sojasauce zufügen und ca. 20 Min. köcheln lassen. Falls die Sauce zu dickflüssig ist, etwas Wasser angießen.
Schritt 3
½ Bund Koriander – 30 g Erdnusskerne
Koriander und Erdnüsse grob hacken. Die Erdnüsse in einer kleinen Pfanne goldbraun rösten. Das Curry mit Koriander und Erdnüssen garniert servieren.
Tipp:
Für eine vegetarische Variante das Hähnchen z. B. durch Räuchertofu ersetzen.
Das Curry mit einem Topping aus in Kikkoman Sojasauce marinierten roten Zwiebelringen oder Sprossen servieren.
Rezept-ID: 1497
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400 g Hähnchenbrustfilet – 400 g Kartoffeln – 1 Zwiebel – 1 Stück 2 cm Ingwer – 1 Knoblauchzehe
Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. Zwiebel in feine Ringe schneiden. Ingwer und Knoblauch fein hacken.
2 EL Kikkoman geröstetes Sesamöl – 70 g Erdnusskerne – 1 EL Massaman-Currypaste – 400 ml Kokosmilch – 2 EL Erdnussmus (alternativ: Erdnussbutter) – 2 TL brauner Zucker oder Honig (alternativ: Kikkoman süße Würzsauce zum Kochen nach Mirin-Art oder Agavendicksaft) – 4 EL Kikkoman Ponzu - Würzsauce mit Sojasauce und Essig, mit Zitronengeschmack – 3 EL Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce
Das Hähnchenfleisch in erhitztem Kikkoman Sesamöl anbraten. Zwiebel, Ingwer und Knoblauch zufügen und kurz mitbraten. Kartoffeln, Erdnüsse und Currypaste zugeben, kurz unter Rühren anschwitzen und mit Kokosmilch ablöschen. Erdnussmus, Zucker, Kikkoman Ponzu Zitrone und Kikkoman Sojasauce zufügen und ca. 20 Min. köcheln lassen. Falls die Sauce zu dickflüssig ist, etwas Wasser angießen.
½ Bund Koriander – 30 g Erdnusskerne
Koriander und Erdnüsse grob hacken. Die Erdnüsse in einer kleinen Pfanne goldbraun rösten. Das Curry mit Koriander und Erdnüssen garniert servieren.
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