Nudelsuppe mit Fleischbällchen & Spinat

Spinat waschen und abtropfen lassen. Ingwer schälen und fein hacken. Knoblauch schälen und reiben. Öl in einem Topf erhitzen, Ingwer und 1/2 Knoblauch darin braten. Mit Pfeffer würzen.

Gemüsebrühe und etwas Teriyaki-Honig-Sauce hinzugeben, aufkochen lassen und warm halten. Währenddessen Frühlingszwiebeln waschen und fein hacken. Hackfleisch mit Frühlingszwiebeln, Speisestärke, etwas Teriyaki-Sauce und restlichem Knoblauch mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Aus der Hackfleischmischung walnussgroße Bällchen formen. Währenddessen Brühe bei mittelhoher Hitze wieder zum Kochen bringen. Hackfleischbällchen hinzu geben und 7 min. gar ziehen lassen.

Kurz vor Ende der Garzeit Mie-Nudeln hinzugeben und nach Packungsanleitung köcheln. 1 Min. vor Ende der Garzeit Spinat hinein geben und mitkochen lassen.

Nudelsuppe mit Fleischbällchen und Spinat servieren. Fleischbällchen mit restlicher Teriyaki Sauce beträufeln, mit Sesamsaat garnieren und genießen.