Vegetarisches Hummus Sandwich

Gesamtzeit 30 Min.

15 Min. Vorbereitungszeit

15 Min. Kochzeit

Knackig-frisches Gemüse und würzig-cremiger Hummus in einer knusprigen Brothülle: Dieses köstliche vegetarische Sandwich ist schnell und einfach zubereitet und eignet sich perfekt für Lunchboxen oder unterwegs.

Zutaten

2 Portion(en)

Dose Kichererbsen (Abtropfgewicht 240 g)

4 EL

Kikkoman Ponzu - Würzsauce mit Sojasauce und Essig, mit Yuzusaft

1 EL

Leinöl

Pfeffer aus der Mühle

4 EL

Kikkoman Teriyaki Sauce mit geröstetem Knoblauch

kleine Möhre

kleine Zucchini

rote Zwiebel

kleine rote Paprikaschote

kleine Aubergine

2 EL

Olivenöl

2 TL

Honig

40 g

Rucola

Flabatta

Nährwertangaben (pro Portion):2.685 kJ / 641 kcal

19,8 gFett

20,4 gEiweiß

87,8 gKohlenhydrate

Zubereitung

Schritt 1

1  Dose Kichererbsen (Abtropfgewicht 240 g) – 2 EL Kikkoman Ponzu - Würzsauce mit Sojasauce und Essig, mit Yuzusaft – 1 EL Leinöl – Pfeffer aus der Mühle – 1 EL Kikkoman Teriyaki Sauce mit geröstetem Knoblauch

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Für den Hummus die Kichererbsen abtropfen lassen und die Hälfte mit 2 EL Kikkoman Yuzu Ponzu und 2 EL Wasser pürieren. Die übrigen Kichererbsen in eine kleine Auflaufform geben, mit dem Leinöl, etwas Pfeffer und 1 EL Kikkoman Teriyaki Sauce mit Knoblauch vermischen und im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten rösten.

Schritt 2

1  kleine Möhre – 1  kleine Zucchini – 1  rote Zwiebel – 1  kleine rote Paprikaschote – 1  kleine Aubergine – 2 EL Olivenöl – 3 EL Kikkoman Teriyaki Sauce mit geröstetem Knoblauch – Pfeffer aus der Mühle

Das Gemüse vorbereiten, in ca. 2 mm dünne Scheiben oder 2 cm große Stücke schneiden, mit dem Olivenöl und 3 EL Kikkoman Teriyaki Sauce mit Knoblauch und ein bisschen Pfeffer vermischen, auf einer Grillschale verteilen und auf dem Grill ca. 15 (je nach gewünschter Konsistenz des Gemüses) Minuten grillen (alternativ auf dem Herd in einer Grillpfanne oder im Backofen bei Grillfunktion zubereiten).

Schritt 3

2 EL Kikkoman Ponzu - Würzsauce mit Sojasauce und Essig, mit Yuzusaft – 2 TL Honig – 40 g Rucola – 2  Flabatta

Für das Dressing 2 EL Kikkoman Yuzu Ponzu mit dem Honig verrühren. Den Rucola waschen und trocken tupfen. Das Flabatta aufschneiden, beide Seiten mit dem Hummus bestreichen, die unteren Hälften mit dem Rucola und dem Gemüse belegen, mit dem Dressing beträufeln und die oberen Flabattahälften auflegen. Nach Belieben das Gemüse mit einigen Knusper-Kichererbsen garnieren und die übrigen Knusper-Kichererbsen sowie evtl. übriges Gemüse dazu servieren.

Tipp:

Flabatta lässt sich zusätzlich mit aromatischem Ziegenkäse belegen.

Rezept-ID: 1540

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In diesem Rezept verwendetes Produkt

Kikkoman Teriyaki Sauce mit geröstetem Knoblauch

Kikkoman Ponzu - Würzsauce mit Sojasauce und Essig, mit Yuzusaft

Schritt-für-Schritt-Kochen leicht gemacht! Zum Starten antippen

1 Dose Kichererbsen (Abtropfgewicht 240 g) – 2 EL Kikkoman Ponzu - Würzsauce mit Sojasauce und Essig, mit Yuzusaft – 1 EL Leinöl – Pfeffer aus der Mühle – 1 EL Kikkoman Teriyaki Sauce mit geröstetem Knoblauch

1 kleine Möhre – 1 kleine Zucchini – 1 rote Zwiebel – 1 kleine rote Paprikaschote – 1 kleine Aubergine – 2 EL Olivenöl – 3 EL Kikkoman Teriyaki Sauce mit geröstetem Knoblauch – Pfeffer aus der Mühle

Vegetarisches Hummus Sandwich

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