Veganes Kichererbsen-Gunkan-Sushi
Dieses vegane Sushi wird in speziellen „Gunkan“-Sushi-Booten serviert. Sie sind mit gerösteten Kichererbsen, Mais und Granatapfelkernen belegt und bieten eine unwiderstehliche Mischung aus Texturen und Umami-Geschmack. Ein frischer, aromatischer Genuss, den man sich nicht entgehen lassen sollte!
Zutaten
Zubereitung
Schritt 1
150 g Reis – 210 ml Wasser – 3 EL Kikkoman Würzmittel für Sushi-Reis (125ml) – 50 g Kichererbsen aus der Dose – 3 EL Kikkoman Teriyaki Marinade
Den Reis 3- bis 4-mal waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Nun mit dem Wasser in einen Topf geben und 20 Minuten einweichen. Danach den Reis kochen und – solange er noch heiß ist – mit Kikkoman Würzmittel für Sushi-Reis mischen.
Die Kichererbsen aus der Dose abspülen und abtropfen lassen. 5 Minuten in Kikkoman Teriyaki Marinade marinieren und anschließend im Backofen bei 170 ℃ 15 Minuten rösten.
Schritt 2
10 g Zuckermais aus der Dose – 20 g Granatapfelkerne – 1 TL Aonori (grüner Seetang) oder Petersilie
Den Zuckermais abspülen und abtropfen lassen. Geröstete Kichererbsen, Granatapfelkerne, Zuckermais und Aonori (oder Petersilie) in einer Schüssel mit einem Löffel vermischen.
Schritt 3
2 TL vegane Mayonnaise – ½ TL Kikkoman Ponzu - Würzsauce mit Sojasauce und Essig, mit Yuzusaft – 1 Nori-Blatt
Die vegane Mayonnaise und Kikkoman Yuzu Ponzu zu einem Dressing verrühren.
Das Nori-Blatt in 3 cm breite Streifen schneiden – die Größe eines „Gunkan-Boots“. Eine 2,5 cm große Kugel Sushi-Reis an den Rand des Nori-Blattes legen und zu einem Gunkan rollen.
Mit den Zutaten aus Schritt 2 belegen und mit Dressing beträufeln.
Rezept-ID: 1410
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