Pita belegt mit Linsenschnitzeln und Spinat
Lust auf einen leckeren Snack für die Mittagspause? Diese üppig belegten Pitabrote stillen mit würzigem Spinatsalat und knusprigen Linsenschnitzeln auch den etwas größeren Hunger. Das Beste: Sie sind auch für Veganer geeignet!
Zutaten
Für die Linsenschnitzel:
Für das Brot und den Belag:
Zubereitung
Schritt 1
60 g Hirsegrütze – 60 g rote Linsen
Hirsegrütze und rote Linsen zusammen in ein Sieb geben, zuerst mit kaltem Wasser und anschließend mit kochendem Wasser abspülen. In einen Topf geben und mit der doppelten Menge Wasser zum Kochen bringen. Auf kleiner Flamme 15 Minuten kochen, dann zum Abkühlen beiseitestellen.
Schritt 2
60 g Kikkoman Panko - Knuspriges Paniermehl nach japanischer Art – ½ Zwiebel – 1 EL gehackter Koriander – 1 TL Paprikapulver – ½ TL Kreuzkümmel – ½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 EL Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce
Die Zwiebel fein hacken. Die leicht abgekühlte Hirsegrütze-Linsen-Mischung, Kikkoman Sojasauce, Kräuter und Gewürze zur Zwiebel geben und alles zusammen pürieren. Kikkoman Panko zufügen und gründlich vermischen.
Schritt 3
Mit angefeuchteten Händen aus der Masse kleine Schnitzel formen.
Schritt 4
2 ½ EL Speiseöl – 4 EL Kikkoman Teriyaki Sauce mit geröstetem Knoblauch
Die Schnitzel in Öl anbraten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind. Dann die Kikkoman Teriyaki Sauce mit Knoblauch auf die Schnitzel geben und weitere 2 Minuten anbraten
Schritt 5
2 Pitas
Parallel dazu die Pitas in einer Pfanne rösten.
Schritt 6
50 g frischer Spinat – 1 rote Zwiebel – frischer Koriander – 1 Bund Schnittlauch
Die rote Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Wenn die Pitas fertig geröstet sind, Spinat, rote Zwiebel, Schnittlauch, Koriander und die gebratenen Schnitzel darauflegen und servieren.
Tipp:
Die Schnitzel können auch gebacken statt gebraten werden. Dazu werden sie auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech gelegt und kommen bei 180 Grad 25 Minuten lang in den Ofen. Gegen Ende der Garzeit werden die Schnitzel mit Kikkoman Teriyaki Sauce mit Knoblauch bestrichen.
Rezept-ID: 1174
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60 g Hirsegrütze – 60 g rote Linsen
Hirsegrütze und rote Linsen zusammen in ein Sieb geben, zuerst mit kaltem Wasser und anschließend mit kochendem Wasser abspülen. In einen Topf geben und mit der doppelten Menge Wasser zum Kochen bringen. Auf kleiner Flamme 15 Minuten kochen, dann zum Abkühlen beiseitestellen.
60 g Kikkoman Panko - Knuspriges Paniermehl nach japanischer Art – ½ Zwiebel – 1 EL gehackter Koriander – 1 TL Paprikapulver – ½ TL Kreuzkümmel – ½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 EL Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce
Die Zwiebel fein hacken. Die leicht abgekühlte Hirsegrütze-Linsen-Mischung, Kikkoman Sojasauce, Kräuter und Gewürze zur Zwiebel geben und alles zusammen pürieren. Kikkoman Panko zufügen und gründlich vermischen.
Mit angefeuchteten Händen aus der Masse kleine Schnitzel formen.
2 ½ EL Speiseöl – 4 EL Kikkoman Teriyaki Sauce mit geröstetem Knoblauch
Die Schnitzel in Öl anbraten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind. Dann die Kikkoman Teriyaki Sauce mit Knoblauch auf die Schnitzel geben und weitere 2 Minuten anbraten
2 Pitas
Parallel dazu die Pitas in einer Pfanne rösten.
50 g frischer Spinat – 1 rote Zwiebel – frischer Koriander – 1 Bund Schnittlauch
Die rote Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Wenn die Pitas fertig geröstet sind, Spinat, rote Zwiebel, Schnittlauch, Koriander und die gebratenen Schnitzel darauflegen und servieren.
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