Teriyaki-Udon-Nudeln mit Shiitake-Pilzen
Vegan, supergesund und sehr schnell gemacht – was will man mehr? Ach ja: Unsere Teriyaki-Udon-Nudeln mit Shiitake schmecken hervorragend mit knackigem Gemüse und reichlich Umami aus Pilzen und Teriyaki-Sauce.
Zutaten
Zubereitung
Schritt 1
3 EL Rapsöl – 1 rote Zwiebel, in Streifen – 100 g Fenchelknolle, in Streifen – 150 g Shiitake-Pilze
Rapsöl in einem großen Wok erhitzen, Zwiebel und Fenchel 3 Min. braten, oft umrühren. Die Stiele der Shiitake-Pilze abschneiden, große Pilze halbieren oder vierteln. Mit in den Wok geben, zusammen weitere 2 Min. braten.
Schritt 2
2 Knoblauchzehen, gehackt – 1 rote Chilischote, gehackt – 30 g Ingwer, gehackt – 125 g Cocktail-Tomaten, halbiert – 100 ml Wasser oder Gemüsebrühe
Knoblauch, Chili, Ingwer und Tomaten ebenfalls in den Wok geben, nochmal 2 Min. braten. Mit Wasser oder Brühe ablöschen und mit Deckel 5 Min. dünsten.
Schritt 3
300 g Udon-Nudeln (Vakuumpack, gekocht) – 100 ml Kikkoman Teriyaki Wok Sauce mit geröstetem Sesam – 1 EL Kikkoman geröstetes Sesamöl
Udon-Nudeln in einer Schüssel mit heißem Wasser kurz lockern, herausnehmen und in den Wok geben. Kikkoman Teriyaki Wok Sauce Sesam und Kikkoman Sesamöl zugeben. Mischen und kurz kochen lassen, bis die Nudeln schön glasiert sind.
Schritt 4
2 EL Sesam, geröstet
Teriyaki-Udon-Nudeln anrichten und mit Sesam bestreuen.
Tipp
Die Gemüsesorten kannst du je nach Saison und deinem Lieblingsgemüse sehr gut variieren – die Garzeit, bevor die Udon-Nudeln mit in den Wok kommen, kann dadurch ein bisschen länger oder kürzer werden.
Rezept-ID: 1658
Rezept als PDF
PDF herunterladenVielen Dank für dein Feedback!
Verrate uns, wie du das Rezept findest
Einfach auf die Anzahl der Sterne klicken, die du vergeben willst. Je mehr, desto besser!
3 EL Rapsöl – 1 rote Zwiebel, in Streifen – 100 g Fenchelknolle, in Streifen – 150 g Shiitake-Pilze
Rapsöl in einem großen Wok erhitzen, Zwiebel und Fenchel 3 Min. braten, oft umrühren. Die Stiele der Shiitake-Pilze abschneiden, große Pilze halbieren oder vierteln. Mit in den Wok geben, zusammen weitere 2 Min. braten.
2 Knoblauchzehen, gehackt – 1 rote Chilischote, gehackt – 30 g Ingwer, gehackt – 125 g Cocktail-Tomaten, halbiert – 100 ml Wasser oder Gemüsebrühe
Knoblauch, Chili, Ingwer und Tomaten ebenfalls in den Wok geben, nochmal 2 Min. braten. Mit Wasser oder Brühe ablöschen und mit Deckel 5 Min. dünsten.
300 g Udon-Nudeln (Vakuumpack, gekocht) – 100 ml Kikkoman Teriyaki Wok Sauce mit geröstetem Sesam – 1 EL Kikkoman geröstetes Sesamöl
Udon-Nudeln in einer Schüssel mit heißem Wasser kurz lockern, herausnehmen und in den Wok geben. Kikkoman Teriyaki Wok Sauce Sesam und Kikkoman Sesamöl zugeben. Mischen und kurz kochen lassen, bis die Nudeln schön glasiert sind.
Mehr entdecken
