Deutschland
Burrata Sandwich mit Tomate & Tofu-Pesto
Burrata Sandwich mit Tomate & Tofu-Pesto
#Snacks

Burrata Sandwich mit Tomate & Tofu-Pesto

Gesamtzeit 15 Min.
10 Min. Vorbereitungszeit
5 Min. Kochzeit

Knusprige Dinkel-Ciabatta, bestrichen mit proteinreichem Tofu-Pesto und belegt mit bunten Kirschtomaten, gebratenem Tofu, Edamame und cremiger Burrata. Optimal abgeschmeckt mit einer aromatisch-frischen Vinaigrette mit Kikkoman Ponzu Yuzu.

Zutaten

2 Portion(en)
50 ml
Pflanzenöl
90 g
Naturtofu in Würfeln
15 g
frisches gehacktes Basilikum
20 g
geschälte Mandeln
60 ml
Kikkoman Ponzu - Würzsauce mit Sojasauce und Essig, mit Yuzusaft
 ½ TL
frisch gemahlener Pfeffer
1 TL
Tomatenmark
1 TL
Ahornsirup
1 
Dinkel-Ciabatta
20 g
Pflücksalatmischung
8 
bunte Kirschtomaten halbiert
125 g
Burrata
30 g
gegarte Edamame ohne Schote
Nährwertangaben (pro Portion):3.706 kJ / 886 kcal
53 gFett
29,5 gEiweiß
68 gKohlenhydrate

Zubereitung

Schritt 1

30 ml Pflanzenöl – 90 g Naturtofu in Würfeln – 15 g frisches gehacktes Basilikum – 20 g geschälte Mandeln – 30 ml Kikkoman Ponzu - Würzsauce mit Sojasauce und Essig, mit Yuzusaft –  ¼ TL frisch gemahlener Pfeffer

1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Tofu darin ca. 3 Minuten anbraten. 2/3 des Tofus mit dem restlichen Öl und den weiteren Zutaten fein pürieren.

Schritt 2

20 ml Pflanzenöl – 30 ml Kikkoman Ponzu - Würzsauce mit Sojasauce und Essig, mit Yuzusaft – 1 TL Tomatenmark – 1 TL Ahornsirup –  ¼ TL frisch gemahlener Pfeffer

Alle Zutaten sorgfältig verrühren.

Schritt 3

1  Dinkel-Ciabatta – 20 g Pflücksalatmischung – 8  bunte Kirschtomaten halbiert – 125 g Burrata – 30 g gegarte Edamame ohne Schote

Ciabatta waagerecht durchschneiden und mit Tofu-Pesto bestreichen. Die untere Hälfte mit Pflücksalat belegen, Burrata zerzupfen und darauf verteilen. Mit Kirschtomaten, Tofuwürfeln und Edamame toppen. Mit Yuzu-Vinaigrette beträufeln, mit der zweiten Ciabatta-Hälfte abdecken, quer halbieren und servieren.

Tipp:

Für einen asiatisch-würzigen Twist mit Shiso-Kresse bestreuen.

Rezept-ID: 1543

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In diesem Rezept verwendetes Produkt
Kikkoman Ponzu - Würzsauce mit Sojasauce und Essig, mit Yuzusaft
Kikkoman Ponzu - Würzsauce mit Sojasauce und Essig, mit Yuzusaft
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30 ml Pflanzenöl – 90 g Naturtofu in Würfeln – 15 g frisches gehacktes Basilikum – 20 g geschälte Mandeln – 30 ml Kikkoman Ponzu - Würzsauce mit Sojasauce und Essig, mit Yuzusaft – ¼ TL frisch gemahlener Pfeffer

1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Tofu darin ca. 3 Minuten anbraten. 2/3 des Tofus mit dem restlichen Öl und den weiteren Zutaten fein pürieren.

20 ml Pflanzenöl – 30 ml Kikkoman Ponzu - Würzsauce mit Sojasauce und Essig, mit Yuzusaft – 1 TL Tomatenmark – 1 TL Ahornsirup – ¼ TL frisch gemahlener Pfeffer

Alle Zutaten sorgfältig verrühren.

1 Dinkel-Ciabatta – 20 g Pflücksalatmischung – 8 bunte Kirschtomaten halbiert – 125 g Burrata – 30 g gegarte Edamame ohne Schote

Ciabatta waagerecht durchschneiden und mit Tofu-Pesto bestreichen. Die untere Hälfte mit Pflücksalat belegen, Burrata zerzupfen und darauf verteilen. Mit Kirschtomaten, Tofuwürfeln und Edamame toppen. Mit Yuzu-Vinaigrette beträufeln, mit der zweiten Ciabatta-Hälfte abdecken, quer halbieren und servieren.

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#Vegetarisch#Sommer#Schnelle Zubereitung#Snacks#Frühstück#Picknick

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4
1 Std. 25 Min.
Ofen-Cataplana mit Meeresfrüchten
5
1 Std. 10 Min.
Gebackener Honigschinken
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1 Std. 30 Min.
Gefüllter Hokkaido mit Austernpilzen und Pistazien
5
1 Std. 10 Min.
Geschmorte Lammhaxen mit Aprikosen
4
1 Std. 10 Min.
Pikante Lasagne mit Spinat
4
1 Std.
Gebratene Hühnerkeulen mit Linsenragout
5
25 Min.
Klassische Polenta
5
2 Std. 10 Min.
Gegrillter Truthahn
4
35 Min.
Teriyaki pulled Jackfruit & Reisschale mit Avocado und Paprika-Salsa
4
27 Min.
Poke Bowl mit Hähnchen
5
20 Min.
Tamago Sushi
5
25 Min.
Tabouleh mit Bulgur, Petersilie, Minze, Tomaten und Paprika
5
1 Std.
Gyoza Rezept mit 3 leckeren Gyoza Saucen
5
1 Std.
Gegrilltes Thunfischsteak und Salat
5
1 Std. 10 Min.
Ganze Forelle mit zitroniger Ponzu
5
2 Std. 20 Min.
Würzige Spareribs mit Apfel und würziger Sojasaucen-Marinade
5
15 Min.
Wraps mit Spinat, Paprika, Avocado und Mango
5
25 Min.
Shakshuka
5
35 Min.
Pad Thai
1 Std.
Tagliatelle mit Tomatensauce
5
35 Min.
Sommerrollen mit glasiertem Tofu
4
Garnelen mit Jasminreis, Edamame und Minze
5
Wok Gemüse mit Teriyaki Tofu
Sommerrollen mit Rindfleisch
5
Thai-Bolognese mit Reisnudeln
5
Teriyaki Hähnchen mit Reis
5
Hähnchenbrust marinieren in Orangen-Chili-Soja-Marinade
4
35 Min.
Teriyaki-Spieße mit Hähnchen & Erdnuss-Sauce
4
30 Min.
Avocado-Bohnen-Dip mit Grillkartoffeln
5
20 Min.
Schweinekotelette in Rum-Apfel-Marinade
30 Min.
Entrecôte mit Honig-Whisky-Soja-Glaze
35 Min.
Dattel-Curry-Dip mit Grillgemüse
5
30 Min.
Spaghetti mit Hackbällchen
35 Min.
Risoni Bowl
5
40 Min.
Rainbow Bowl
5
1 Std.
Gemüse-Quiche
5
1 Std. 10 Min.
Fruchtige Hühnerspieße
5
45 Min.
Steak in Sojasaucen-Marinade mit Kräutern
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40 Min.
Gourmet-Beef Burger mit karamellisierten roten Zwiebeln
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45 Min.
Mit Quinoa gefüllte Pilze
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35 Min.
Teriyaki-Pilz-Bruschetta
4
35 Min.
Gegrillter Kabeljau in Teriyaki-Marinade
5
30 Min.
Gebratene Nudeln mit Pak Choi
5
40 Min.
Authentische Poke Bowl
5
45 Min.
Japanische Poke Bowl mit Lachs
4
25 Min.
Bami Goreng
4
40 Min.
Gebratene Aubergine mit Miso und Honig
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