Warmer Hähnchen-Kürbissalat mit Mirin

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Gesamtzeit 50 Min.

15 Min. Vorbereitungszeit

10 Min. Marinierdauer

25 Min. Kochzeit

Ein einfaches Salatrezept aus knackigem Salat, kombiniert mit im Ofen gegarten Kürbis- oder Squash-Stückchen, Kirschtomaten und Mini- Gurken. Dazu gibt es gebratene, marinierte Hähnchenbruststreifen und ein Dressing aus Kikkoman Mirin und geröstetem Sesamöl.

Zutaten

4 Portion(en)

400 g

Kürbisfruchtfleisch (z.B. Hokkaido)

4 EL

Olivenöl

 ½ TL

Rosmarin, geschnitten

4 EL

Kikkoman natürlich gebraute Sojasauce

Frisch gemahlener Pfeffer

9 EL

Kikkoman süße Würzsauce zum Kochen nach Mirin-Art

 ¼ TL

Thymian, gerebelt

400 g

Hähnchenbruststreifen

200 g

Kirschtomaten

2 ½ 

Mini-Gurken

150 g

Salatmischung (Kühlregal)

1 TL

Senf

2 EL

Kikkoman geröstetes Sesamöl

5 ½ EL

Zitronensaft

Nährwertangaben (pro Portion):1.597 kJ / 380 kcal

16,3 gFett

26,9 gEiweiß

29,8 gKohlenhydrate

Zubereitung

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen. Den Kürbis waschen, in 2 cm große Würfel schneiden und mit 2 EL Olivenöl, dem Rosmarin, 1 EL Sojasauce, Pfeffer und 2 EL Mirin vermischen. Die Kürbismischung in einer Auflaufform oder auf einem kleinen Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen 10-12 Minuten backen.

Schritt 2

Für die Marinade das restliche Olivenöl mit 2 EL Sojasauce, dem Thymian, Pfeffer und 3 EL Mirin verrühren. Das Hähnchenfleisch mit der Marinade vermischen und kurze Zeit kalt stellen.

Schritt 3

Die Tomaten und die Gurken waschen, die Tomaten halbieren und die Gurken in dünne Scheiben oder Stifte schneiden. Den Salat waschen und trocken schleudern.

Schritt 4

Für das Dressing den Senf, das Sesamöl, den Zitronensaft, die übrige Sojasauce und Pfeffer verrühren und mit dem restlichen Mirin würzen.

Schritt 5

Das Hähnchenfleisch in einer beschichteten Pfanne 5-8 Minuten goldbraun braten.

Schritt 6

Den Salat mit dem Kürbis, den Tomaten, den Gurken und den Hähnchenbruststreifen auf Tellern anrichten, mit dem Dressing beträufeln und servieren.

Tip

Statt dem Kürbis gebratene Paprikastücke verwenden.

Für eine vegetarische Variante das Hähnchen durch vegane Bratstreifen oder Tofu ersetzen.

Mit gerösteten Kürbis- oder Sonnenblumenkernen garnieren.

Rezept-ID: 1033

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