Kürbisrezepte
Herbstzeit ist Erntezeit. Die Tage werden kürzer, das Wetter kühler, und eine herbstliche Gemütlichkeit hält Einzug in unserem Zuhause. Kaum eine andere Frucht ist so eng mit dieser Herbststimmung verknüpft wie der Kürbis – und das nicht nur an Halloween. Lasst uns den Herbst mit Kikkoman kulinarisch am Esstisch feiern: Unsere herbstlichen Kikkoman Kürbisrezepte sorgen für köstliche Abwechslung!
Rezepte mit Kürbis
Ob Butternuss, Hokkaido oder Kabocha (ein japanischer Kürbis mit dunkelgrüner Schale), ob gebraten oder gebacken, ob heiß oder kalt serviert – Kürbisse sind als Zutat so vielseitig, dass man diesen Herbstboten immer wieder neu genießen kann. Vor allem, wenn Kikkoman Soja- und Würzsaucen dabei helfen. Tauche hier ein in die unendliche Genussvielfalt unserer Kürbisrezepte.
Butternusskürbis-Rezepte
Dieser vielseitig einsetzbare Kürbis ist saftig, cremig und zeichnet sich durch sein süßlich-nussiges Butteraroma aus. Das macht ihn – wenn man ihn püriert – zur ersten Wahl als seidige Basis für Suppen und Currys. Dank seines hohen Gehalts an Vitamin A und C sowie Ballaststoffen ist er besonders gesund. Interessiert? Hier geht’s zu den Rezepten!
Hokkaido-Kürbis-Rezepte
Hokkaido ist der beliebteste Speisekürbis im deutschsprachigen Raum. Er muss nicht geschält werden, da seine dünne, orangerote Schale beim Kochen butterweich wird. Sein Fruchtfleisch hat ein nussiges Aroma. Es ist fest und besitzt nur wenig Fasern. Ab mit dem Hokkaido auf den Esstisch!
Beliebte japanische Kürbisrezepte (Kabocha)
Obwohl der bei uns sehr beliebte orangefarbene Hokkaido-Kürbis seinen Namen von der japanischen Insel Hokkaido hat, ist in Japan selbst vor allem der alltäglich gegessene traditionelle Kabocha aus der Kulinarik nicht wegzudenken. Er wird vor allem wegen seiner meist dunkelgrünen essbaren Schale und seines süßlichen Geschmacks geschätzt, der an köstliche Maronen (Esskastanien) erinnert. Das Tolle daran: Für die folgenden typisch japanischen Gerichte kannst du auch den hierzulande bekannten Hokkaido oder andere Kürbissorten verwenden!
Typisch japanische Kürbisgerichte:
- Nimono (geschmorter Kürbis): In einer süß-salzigen Brühe aus Dashi, Sojasauce, Mirin, Sake und Zucker langsam gegart, wird der Kürbis besonders zart und aromatisch.
- Tempura: Hier werden Kürbisstücke in Tempura-Teig gewendet und frittiert. Das Resultat: eine knusprige Hülle und ein herrlich weiches, heißes und süßliches Fruchtfleisch. Köstlich!
- Salate & Beilagen: Der Kürbis kommt als cremiges Püree – oft auch mit Mayonnaise verfeinert – als Beilage auf den Teller.
- Curry: Japanische Currys (Kare Raisu) enthalten oft zusammen mit Gemüse, Reis oder Udon-Nudeln auch Kürbis als Zutat.
Hier sind einige Kikkoman Rezeptinspirationen für Kabocha.
Vegane & vegetarische Kürbisrezepte
Kürbisse sind nicht nur unglaublich vielseitig, sondern auch ein wunderbarer kulinarischer Fleischersatz. Ihre Textur sorgt für Biss und Volumen. Wie abwechslungsreich der Kürbis in veganen und vegetarischen Gerichten sein kann, zeigt unsere Auswahl an Rezeptideen:
Kürbissuppen, Eintöpfe & Currys
Hier zeigt sich die herzhafte Seite des Kürbisses: Er nimmt Aromen intensiv auf und entwickelt beim Kochen eine herrlich sämige Konsistenz. In diesen Gerichten sorgt das Zusammenspiel zwischen der dezenten Süße des Kürbisses und herzhaften, würzigen oder scharfen Komponenten für einen unvergleichlichen Genuss. So ist der Kürbis – gerade in der Herbstzeit – eine ideale Basis für wärmende Gerichte und köstliches Wohlfühlessen.
Süße & herzhafte Kürbisrezepte
Der Kürbis ist auch als Zutat für Backwaren ein wahres Multitalent! Seine natürliche Süße und die cremige Konsistenz machen ihn zu einer perfekten Wahl. Ob in saftigen Kuchen, feinen Torten oder würzigen Pasteten: Zusammen mit den passenden Gewürzen und Zutaten kann dieser Herbstklassiker sein volles kulinarisches Potenzial ausschöpfen. Die Möglichkeiten sind fast unbegrenzt.
