Japanische Rezepte
Die japanische Küche ist bekannt für ihre Geschmacksvielfalt und Frische und verwendet gerne saisonale Zutaten. Neben der ausgewogenen Ernährung wird Wert auf Ästhetik, Geschmack und unterschiedliche Texturen gelegt. Das hat ihr den Ruf einer anspruchsvollen Küche eingebracht. Aber so schwer ist es gar nicht! Wir zeigen dir, wie du ganz leicht authentisch japanisch kochen kannst.
Echte japanische Gerichte
Sushi, Ramen und Chicken Teriyaki sind weltbekannte Küchenklassiker aus Japan. Ebenso die Bentoboxen, die inzwischen überall auf der Welt sehr populär sind. Probier doch mal unsere echten, japanischen Gerichte aus.
Bentobox Rezepte
Bento bedeutet so viel wie „Essen zum Mitnehmen”. Die typische Box hat drei Fächer. Typischerweise bestückt man sie mit einem Grundnahrungsmittel wie Reis oder Nudeln oder einem Sandwich. Dazu kommen Beilagen wie Fleisch, Fisch oder Eier und Gemüse. Aber natürlich darf alles rein, was dir schmeckt. Ob für deinen Wochen-Lunch oder fürs Picknick am Wochenende – wir haben Ideen für dich!
Was ist typisch japanisches Essen?
Im Grunde alles! Fleisch, Fisch, Algen, Gemüse, Eier, Pilze – die Zutatenliste ist lang. Und das meiste davon wird in allen Küchen der Welt verwendet. Die Art, wie das Essen in der japanischen Küche zubereitet wird, macht den Unterschied. Qualität spielt eine zentrale Rolle, ebenso Saisonalität und Regionalität. Und was auf gar keinen Fall fehlen darf, ist die Harmonie von Farben und Texturen. Entsprechend umfangreich ist auch die Ausstattung in der Küche, in der es selbst für Omelette eine eigene Pfanne gibt.
Der vielleicht größte Unterschied zu unseren vertrauten Lebensmitteln sind die fermentierten Zutaten aus Soja wie Natto, Sojasauce oder Miso. Generell sind Saucen, Brühen und Würzpasten sehr wichtig, denn ansonsten wird eher sparsam gewürzt.
Ist japanisches Essen gesund?
Japan liegt zum Teil in der sogenannten Blue Zone, die sich rund um den Globus spannt. Hier werden die Menschen überdurchschnittlich alt und sind dabei gesund. Man vermutet, dass es an dem vielen frischen Fisch, den Algen und der vorwiegend pflanzlichen Ernährung liegt.
Abgesehen von Fermentation werden die Nahrungsmittel so wenig wie möglich verarbeitet. So bleiben ihre Vitalstoffe besser erhalten. Statt mit Salz wird mit Sojasauce oder aromatischen Dashis gewürzt, das bringt den intensiven Umami-Geschmack. Fette werden nur in kleinen Mengen verwendet. Frisch und abwechslungsreich, so lieben es die Japaner. Du auch? Dann koch doch mal los. Viel Spaß!
