Kokos-Panna-Cotta mit Soja-Ingwer-Sirup

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Gesamtzeit 3 Std. 10 Min.

10 Min. Vorbereitungszeit

3 Std. Abkühlzeit

Cremige Kokos-Panna-Cotta serviert mit süßem Soja-Ingwer-Sirup. Kikkoman glutenfreie Sojasauce verleiht dem Dessert eine reichhaltige Umami-Note, die die Süße der Kokosnuss ausgleicht und die tropischen Aromen raffiniert unterstreicht.

Zutaten

2 Portion(en)

Für die Panna cotta:

400 ml

Kokosmilch, vollfett

 ½ EL

Kikkoman natürlich gebraute Tamari glutenfreie Sojasauce

2 EL

Zucker

1 ½ TL

Agar-Agar (oder 1 EL pflanzliche Gelatine)

1 TL

Vanilleextrakt

Feigen

Passionsfrucht

1 TL

Kokosflocken

Minzblätter zum Garnieren

Für den Soja-Ingwer-Sirup:

2 EL

Ahornsirup

 ½ EL

Kikkoman natürlich gebraute Tamari glutenfreie Sojasauce

1 TL

frisch geriebener Ingwer

1 TL

Zitronensaft

Nährwertangaben (pro Portion):

1.234 kJ / 295 kcal

25 gFett

3 gEiweiß

14 gKohlenhydrate

Zubereitung

Schritt 1

400 ml Kokosmilch, vollfett –  ½ EL Kikkoman natürlich gebraute Tamari glutenfreie Sojasauce – 2 EL Zucker – 1 ½ TL Agar-Agar (oder 1 EL pflanzliche Gelatine) – 1 TL Vanilleextrakt

Kokosmilch, Kikkoman glutenfreie Sojasauce, Zucker, Agar-Agar und Vanilleextrakt in einem Topf vermischen. Zum Kochen bringen und ca. 2 Minuten unter Rühren kochen, bis sich das Agar-Agar aufgelöst hat. In kleine Schälchen oder Förmchen füllen, abkühlen lassen und mindestens 3 Stunden kaltstellen.

Schritt 2

2 EL Ahornsirup –  ½  Kikkoman natürlich gebraute Tamari glutenfreie Sojasauce – 1 TL frisch geriebener Ingwer – 1 TL Zitronensaft – 2  Feigen – 1  Passionsfrucht – 1 TL Kokosflocken – Minzblätter zum Garnieren

In der Zwischenzeit den Sirup zubereiten: Ahornsirup, Ingwer, Kikkoman glutenfreie Sojasauce und Zitronensaft vermischen. 1–2 Minuten erhitzen, durch ein Sieb passieren und abkühlen lassen. Feigen vierteln und Fruchtfleisch der Passionsfrucht mit einem Löffel auslösen. Die Panna cotta mit dem Soja-Ingwer-Sirup übergießen und mit den Feigen, dem Passionsfruchtfleisch, Kokosflocken und Minzblättern garnieren.

Tipp

Kikkoman glutenfreie Sojasauce kann durch Kikkoman Sojasauce oder Kikkoman salzreduzierte Sojasauce ersetzt werden – beide Saucen sind vegan.

Rezept-ID: 1640

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In diesem Rezept verwendetes Produkt

Kikkoman natürlich gebraute Tamari glutenfreie Sojasauce

Schritt-für-Schritt-Kochen leicht gemacht! Zum Starten antippen.

400 ml Kokosmilch, vollfett – ½ EL Kikkoman natürlich gebraute Tamari glutenfreie Sojasauce – 2 EL Zucker – 1 ½ TL Agar-Agar (oder 1 EL pflanzliche Gelatine) – 1 TL Vanilleextrakt

2 EL Ahornsirup – ½ Kikkoman natürlich gebraute Tamari glutenfreie Sojasauce – 1 TL frisch geriebener Ingwer – 1 TL Zitronensaft – 2 Feigen – 1 Passionsfrucht – 1 TL Kokosflocken – Minzblätter zum Garnieren

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