Vegane Goma-Panna-Cotta mit Tahini

5 4 Bewertungen

Gesamtzeit 2 Std. 20 Min.

10 Min. Vorbereitungszeit

10 Min. Kochzeit

2 Std. Abkühlzeit

Diese cremig-süße und erfrischende vegane Panna cotta erhält ihre auffällige Farbe durch schwarzes Tahini. Vanille-Sojamilch und Kikkoman glutenfreie Sojasauce sorgen für eine subtile Umami-Note und machen dieses Dessert zu etwas ganz Besonderem.

Zutaten

4 Portion(en)

Für die Creme:

1 

Vanilleschote

600 ml

Sojamilch

50 g

brauner Zucker (oder 4 EL Ahornsirup)

2 EL

schwarzes Tahini (aus dem Glas)

1 ½ TL

Agar-Agar (sieheTipp)

Für den Sirup:

4 EL

Ahornsirup

2 EL

Kikkoman natürlich gebraute Tamari glutenfreie Sojasauce

Zum Garnieren:

2 TL

schwarzer Sesam

Nährwertangaben (pro Portion):

757 kJ / 182 kcal

5,7 gFett

6,3 gEiweiß

24,7 gKohlenhydrate

Zubereitung

Schritt 1

1  Vanilleschote – 600 ml Sojamilch – 50 g brauner Zucker (oder 4 EL Ahornsirup) – 2 EL schwarzes Tahini (aus dem Glas) – 1 ½ TL Agar-Agar (siehe Tipp)

Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark mit einem kleinen scharfen Messer herauskratzen. Sojamilch mit der Vanilleschote, dem Mark, Zucker, Tahini und Agar-Agar vermischen und in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Die Vanilleschote entfernen, Panna cotta etwas abkühlen lassen, auf vier Dessertgläser verteilen und mindestens 2 Stunden kaltstellen.

Schritt 2

4 EL Ahornsirup – 2 EL Kikkoman natürlich gebraute Tamari glutenfreie Sojasauce

Ahornsirup mit Kikkoman glutenfreier Sojasauce vermischen. Eventuell leicht erwärmen, damit sich beide besser vermischen.

Schritt 3

2 TL schwarzer Sesam

Sesam in einer kleinen beschichteten Pfanne rösten. Das Dessert damit garnieren und mit dem Sirup servieren.

Tipp

Je nach Hersteller bindet Agar-Agar unterschiedliche Mengen an Flüssigkeit. Daher sollte man beim Kauf die Angaben auf der Verpackung beachten. Für dieses Rezept verwendet man am besten Agar-Agar, das 500 g Flüssigkeit pro 1 EL Pulver bindet.

Anstelle von Kikkoman glutenfreier Sojasauce eignet sich auch Kikkoman Würzmittel für Sushi-Reis hervorragend.

Schwarzes Tahini kann man auch selbst herstellen, indem man schwarzen Sesam röstet und mit Honig vermischt. Wenn man eine flüssigere Konsistenz bevorzugt, noch etwas Öl zugeben.

Rezept-ID: 1642

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In diesem Rezept verwendetes Produkt

Kikkoman natürlich gebraute Tamari glutenfreie Sojasauce

Schritt-für-Schritt-Kochen leicht gemacht! Zum Starten antippen.

1 Vanilleschote – 600 ml Sojamilch – 50 g brauner Zucker (oder 4 EL Ahornsirup) – 2 EL schwarzes Tahini (aus dem Glas) – 1 ½ TL Agar-Agar (siehe Tipp)

Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark mit einem kleinen scharfen Messer herauskratzen. Sojamilch mit der Vanilleschote, dem Mark, Zucker, Tahini und Agar-Agar vermischen und in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Die Vanilleschote entfernen, Panna cotta etwas abkühlen lassen, auf vier Dessertgläser verteilen und mindestens 2 Stunden kaltstellen.

4 EL Ahornsirup – 2 EL Kikkoman natürlich gebraute Tamari glutenfreie Sojasauce

Ahornsirup mit Kikkoman glutenfreier Sojasauce vermischen. Eventuell leicht erwärmen, damit sich beide besser vermischen.

2 TL schwarzer Sesam

Sesam in einer kleinen beschichteten Pfanne rösten. Das Dessert damit garnieren und mit dem Sirup servieren.

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#Vegan #Glutenfrei #Desserts #Frühling #Sommer #Herbst #Winter

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