Veganes Bananenbrot mit Kardamom

4,7 23 Bewertungen

Gesamtzeit 1 Std.

15 Min. Vorbereitungszeit

45 Min. Kochzeit

Diese saftige Bananenbrot mit Kardamom erhält durch Kikkoman salzreduzierte Sojasauce einen reichhaltigen, ausgewogenen Geschmack: Sie unterstreicht die Süße der Bananen und des Ahornsirups und verleiht dem Brot eine subtile Umami-Note.

Zutaten

2 Portion(en)

Für das Bananenbrot:

reife Bananen

1 EL

Zitronensaft

1 EL

Kikkoman natürlich gebraute salzreduzierte Sojasauce

80 ml

Pflanzenöl

100 ml

pflanzliche Milch (z. B. Hafermilch)

200 g

Weizenmehl

1 TL

Backpulver

 ½ TL

Natron

80 g

brauner Zucker

1 TL

gemahlener Kardamom

Ahorn-Soja-Glasur:

1 TL

Kokosöl

2 EL

Ahornsirup

1 EL

Kikkoman natürlich gebraute salzreduzierte Sojasauce

Zusätzlich:

Banane, halbiert

50 g

Blaubeeren

Nährwertangaben (pro Portion):

1.527 kJ / 365 kcal

12 gFett

6 gEiweiß

56 gKohlenhydrate

Zubereitung

Schritt 1

2  reife Bananen – 1 EL Zitronensaft – 1 EL Kikkoman natürlich gebraute salzreduzierte Sojasauce – 80 ml Pflanzenöl – 100 ml pflanzliche Milch (z. B. Hafermilch)

Bananen zu einem Püree zerdrücken, dann Zitronensaft, Kikkoman salzreduzierte Sojasauce, Öl und Milch hinzufügen. Gut vermischen.

Schritt 2

200 g Mehl – 1 TL Backpulver –  ½ TL Natron – 80 g brauner Zucker – 1 TL gemahlener Kardamom

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zucker und Kardamom vermischen. Das Bananenpüree hinzufügen und alles zu einem Teig vermengen. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben.

Schritt 3

1 TL Kokosöl – 2 EL Ahornsirup – 1 EL Kikkoman natürlich gebraute salzreduzierte Sojasauce – 1  Banane, halbiert

Kokosöl in einer Pfanne erhitzen, Ahornsirup und Kikkoman salzreduzierte Sojasauce hinzufügen, dann Bananenhälften in die Pfanne geben und auf jeder Seite ca. 1 Minute karamellisieren lassen.

Schritt 4

50 g Blaubeeren

Die karamellisierten Bananenhälften auf dem Teig verteilen und mit der restlichen Glasur aus der Pfanne beträufeln. Mit Blaubeeren garnieren. Bei 180 °C ca. 45 Minuten backen. Das Bananenbrot vor dem Anschneiden und Servieren abkühlen lassen.

Tipp

Kikkoman salzreduzierte Sojasauce kann durch Kikkoman Sojasauce oder Kikkoman glutenfreie Sojasauce ersetzt werden – beide Saucen sind vegan.

Rezept-ID: 1637

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In diesem Rezept verwendetes Produkt

Kikkoman natürlich gebraute salzreduzierte Sojasauce

Schritt-für-Schritt-Kochen leicht gemacht! Zum Starten antippen.

2 reife Bananen – 1 EL Zitronensaft – 1 EL Kikkoman natürlich gebraute salzreduzierte Sojasauce – 80 ml Pflanzenöl – 100 ml pflanzliche Milch (z. B. Hafermilch)

Bananen zu einem Püree zerdrücken, dann Zitronensaft, Kikkoman salzreduzierte Sojasauce, Öl und Milch hinzufügen. Gut vermischen.

200 g Mehl – 1 TL Backpulver – ½ TL Natron – 80 g brauner Zucker – 1 TL gemahlener Kardamom

1 TL Kokosöl – 2 EL Ahornsirup – 1 EL Kikkoman natürlich gebraute salzreduzierte Sojasauce – 1 Banane, halbiert

Kokosöl in einer Pfanne erhitzen, Ahornsirup und Kikkoman salzreduzierte Sojasauce hinzufügen, dann Bananenhälften in die Pfanne geben und auf jeder Seite ca. 1 Minute karamellisieren lassen.